모든 요리사는 일본식 주방 칼이 그 특별한 품질과 용도로 구별된다는 것을 알고 있습니다. 오늘날에는 800종 이상이 존재합니다. 일본 칼은 평범한 주방 도구가 아니라, 특별한 기술이 필요한 특수 도구입니다.
콘텐츠
일본식 주방 칼의 종류
현재 일본식 주방 칼은 매우 다양한 종류가 있습니다. 하지만 크게 4가지 그룹으로 나눌 수 있습니다.
데바의 칼
문자 그대로 번역하면 두꺼운 칼, 즉 도끼를 뜻합니다. 이 제품을 다른 기기와 구별하는 특징은 그 거대함인데, 무거운 무게와 넓은 칼날이 특징입니다. 이 칼날은 삼각형 모양과 비슷합니다. 바닥의 너비는 45~65mm에 달할 수 있습니다. 칼날 자체의 길이는 200mm에 달할 수 있습니다.
일반적으로 이 유형의 칼은 생선이나 고기를 조리할 때 사용됩니다. 이 칼날은 모든 주방에서 가장 인기 있는 칼날 중 하나입니다. 다용도로 활용 가능하고, 실용적이며, 사용하기 매우 쉽습니다. 그래서 이 칼에는 엄청나게 많은 종류가 있습니다.
산토쿠 칼
문자 그대로의 번역은 매우 이상해 보이지만 동시에 독창적이기도 합니다. "세 가지 좋은 것"이라는 뜻인 것 같습니다. 이 이름은 이 칼이 얼마나 다재다능하고 실용적인지를 나타냅니다. 숫자 3은 다기능성을 말하는데, 자르고, 다지고, 갈 수 있도록 설계되었기 때문입니다.
생선, 뼈 없는 고기, 야채에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 칼은 "일본 요리사"라는 뜻의 다른 이름을 가지고 있습니다.
이 칼날은 꽤 넓고 곧은 날을 가지고 있다는 점에서 독특합니다. 칼의 모양은 칼날의 밑부분이 둥글다는 점에서 도끼와 매우 흡사합니다. 그러므로 절단의 용이성은 주요 장점 중 하나입니다.
일반적으로 제조업체는 칼날에 특수 홈을 만듭니다. 이는 효과와 독창성을 더할 뿐만 아니라 제품이 달라붙는 것을 줄여줍니다.
칼은 꽤 거대하고 넓어 보이지만, 손잡이는 좁고 손에 딱 맞습니다. 칼날과 손잡이의 너비 차이로 인해 공간이 생겨 편안함을 느낄 수 있습니다.
사시미 나이프
이 유형의 칼날은 생선과 고기를 재료로 하는 특별한 일본 요리를 준비하기 위해 특별히 설계되었습니다.
생선살은 얇게 썰어 젓가락으로 먹기 편하도록 하였습니다. 이 악기는 칼날이 길고 좁다는 특징이 있는데, 칼날과 약간 닮았습니다. 칼의 길이는 320mm, 너비는 32mm에 달합니다. 이 기계는 가장 날카로운 기계 중 하나로, 요리를 진정한 걸작으로 만들 수 있습니다.
야채 칼
이러한 일본식 단조 칼은 매우 특이한 모양을 하고 있으며 보기에도 매우 특이해 보입니다. 그 모양은 사다리꼴이나 직사각형에 가장 가깝습니다. 칼날의 너비는 최대 60mm이고, 길이는 약 180mm이다.
이 제품은 가장 날카로운 제품 중 하나이지만, 이 제품의 칼날은 생선이나 고기를 자르는 용도로 만들어지지 않았습니다. 이 도구는 야채와 허브를 다지도록 설계되었습니다.
이러한 칼의 주요 종류로는 우수바와 나키리가 있는데, 겉모습이 거의 구별이 불가능합니다. 하지만 전문가들은 나키리 칼의 양쪽이 날카로워서 야채를 완벽하게 고르게 썰어낼 수 있다는 것을 알고 있습니다. 우수바는 거대한 크기가 특징이며 한쪽만 날카롭게 깎여 있습니다. 이 칼은 전문 주방에서 흔히 사용되는데, 이 칼로 자르면 특히 얇은 조각이 나오기 때문입니다.
일본 칼 디자인의 뉘앙스
다른 모든 칼과 마찬가지로 일본식 칼에도 손잡이와 칼날이 있습니다. 일본식 활자의 디자인은 양면과 단면 모두 날카롭게 할 수 있다는 점입니다. 단면 날카로움은 왼손잡이나 오른손잡이를 위한 전문 요리사를 위해 특별히 제작되었습니다.
사용된 소재는 부드러운 금속 안감이 있는 고탄소강입니다. 그렇지 않으면 이 과정을 적층이라고 합니다. 이 기술은 품목을 더 내구성 있게 만들고, 결과적으로 더 신뢰할 수 있게 만드는 데 도움이 됩니다.
전문가는 자신의 악기를 세심히 관리하고 하루에 한 번 이상 날카롭게 합니다. 자존심이 있는 요리사라도 둔한 칼로 어떤 요리도 만들 수 없습니다.
일반적으로 날카롭게 하는 작업은 특수 물돌을 사용하여 수행됩니다. 이 돌은 칼날을 더 부드럽게 날카롭게 만들어 주고 칼날이 손상될 위험을 없애줍니다. 좋은 가공을 위한 가장 좋은 옵션은 천연석입니다. 하지만 칼날을 가공할 때는 올바르게 해야 한다는 걸 알아야 합니다. 그렇지 않으면 아무리 좋고 비싼 도구라도 그냥 망가질 수 있습니다.
주방용 최고의 일본 칼 평가
오늘날 세계에는 다양한 제조업체가 많이 있지만, 그들 모두를 전문가라고 부를 수 있을까요? 꽤 오랫동안 사업을 해 온 회사들이 있는데, 시간이 지나면서 업무의 질은 점점 더 좋아집니다.
다마스커스 강철로 만든 일본식 주방 칼 "마츠리"
마츠리 칼날은 특수 다마스커스 강철로 만든 칼날의 날카로움으로 구별됩니다. 이 제품은 내구성이 뛰어나 오랫동안 사용할 수 있습니다.
이 제품의 절단 특성은 특별하다고 할 수 있습니다. 이런 칼날과 손잡이를 갖춘 칼은 주방에서 없어서는 안 될 조수가 될 것입니다. 이 회사는 고객을 소중히 여기며, 인체공학적이고 편안하며 아름다운 제품을 만듭니다.
마츠리 칼은 특별한 우아함과 세련미로 유명합니다. 이 제품을 한번 보시면 눈을 떼지 못하시고 실제로 사용해보고 싶어지실 겁니다.
이 회사의 칼을 선택하면 앞으로 결코 후회하지 않을 것입니다. 이 장치의 디자인 덕분에 상당히 오랜 시간 동안 날을 갈지 않아도 됩니다.
이 회사는 경쟁에 주의를 기울인 적이 없습니다. 왜냐하면 그들과 대적할 만한 회사가 없기 때문입니다. 각각의 칼은 특별한 사랑과 기술로 만들어졌습니다.
칼 "카스미"
이 회사의 칼은 정말 독특합니다. 다른 칼과 혼동하기 어려울 정도로 고유한 마감 처리를 했기 때문입니다. 이들의 제품은 주방용품의 효율성과 미학성을 강조하는 세련된 프린트를 특징으로 합니다. 일본 칼에 새겨진 자국은 누구에게도 무관심하지 않을 것이다.
칼날에 만들어진 홈은 음식이 칼날에 달라붙는 것을 방지하는 특수한 목적을 가지고 있습니다. 칼은 3겹으로 적층되어 강도가 더욱 강화되어 수명이 크게 늘어났습니다.
이 제품은 최고의 소재 중 하나인 다마스커스 강철로 만들어졌습니다.
일본 칼 "토지로"
오늘날 이 회사는 세계 시장에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 이 회사의 칼날은 여러 단계의 가공을 거쳐서 강도뿐 아니라 주방용품의 유연성도 높여줍니다. 이 칼은 오랫동안 쓸 수 있고 금방 둔해지지 않습니다.
여러분은 요리하는 동안 진정한 즐거움을 느낄 수 있을 것입니다. 이 회사는 세계 기술 발전의 최신 기술을 사용합니다. 그들이 사용하는 재료는 환경 친화적이고 안전합니다.
그리고 이 기기의 손잡이는 매우 편안하고, 가장 중요한 것은 인체공학적입니다. 손에서 미끄러짐을 방지하는 특수 코팅이 이러한 기능을 용이하게 합니다.
“야셀”
이 제조업체는 주방 칼 생산 분야에서 최고 수준입니다. 이 회사는 제품 품질에 특별히 신경을 쓰는 것으로 유명하며, 고객들은 이 회사의 가치를 높게 평가합니다.
야셀은 고객 인정이 회사의 활동에 대한 가장 큰 보상이라는 원칙을 따릅니다. 회사는 항상 소비자의 의견을 경청하려고 노력합니다. 그들은 모든 제품이 고대 조상으로부터 전해진 지식을 활용하여 만들어졌다고 주장합니다.
각 칼은 별도의 테스트를 거치며 완벽에 가까워질 때까지 판매되지 않습니다.
칼날은 단순한 도구가 아니라 손의 연장선이 되도록 만들어졌습니다.
훌륭한 요리도구를 찾고 있다면 일본식 칼날이 가장 좋은 조수가 될 것입니다. 여러분의 직업적 경력이나 주부의 길은 이러한 중요하고 대체 불가능한 도구로부터 시작해야 합니다.
