모든 사람의 삶에는 식탁에서 가장 좋은 모습을 보여줘야 할 때가 있습니다. 이렇게 하려면 에티켓과 몇 가지 다른 규칙에 따라 칼과 포크를 어느 손에 잡아야 하는지 알아야 합니다. 문화마다 차이가 있을 수 있지만, 에티켓에 대한 일반적인 개념은 모든 사람에게 동일합니다.
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악기를 올바르게 잡는 방법과 손
에티켓은 특정한 칼 붙이를 사용하는 방법을 지시합니다.
포크
유럽 에티켓 규칙에 따르면 포크는 손님의 접시 왼쪽에 놓아야 합니다. 한 접시를 먹는 데 포크가 여러 개 필요한 경우, 메인 요리를 먹을 때는 식기 옆에 있는 포크를 사용하고, 샐러드를 먹을 때는 식기 옆에 있는 포크를 사용합니다.
왼손으로 장치를 잡고 이빨이 아래로 향하게 하는 것이 좋습니다. 검지손가락은 기구 뒤쪽에 두되, 바닥에서 약간 떨어진 곳에 두어야 합니다. 그렇지 않으면 음식을 만질 수 있습니다. 포크의 손잡이는 손바닥 아래에 숨겨져야 하며, 끝은 손목에 인접해야 합니다.
또 다른 스타일도 있습니다(미국식이라고 합니다). 연필을 잡듯이 장치를 잡고 이빨이 아래로 향하게 하라고 지시합니다.
음식을 자르는 작업이 아닌 경우, 포크는 항상 오른손에 잡고 갈래가 위를 향하게 해야 합니다.
칼
두 가지 에티켓 모두 오른손에 칼을 쥐어야 합니다. 검지손가락은 날카로운 칼날의 반대편에 위치하며, 다른 손가락은 손잡이를 잡고, 검지손가락 끝은 손목에 인접해 있습니다. 미국 에티켓 규칙에 따르면 식기는 교체할 수 있습니다. 즉, 음식의 필요한 부분을 잘라낸 후 칼날이 위를 향하고 손잡이가 약간 오른쪽 아래로 향하도록 칼을 접시 가장자리에 놓습니다. 포크는 오른손으로 잡고, 이 도구로만 식사를 계속합니다.
중요한! 사람이 주로 왼손을 사용하는 경우, 에티켓에 따라 포크와 나이프를 어느 손으로 잡아야 하는지에 대한 질문이 자주 발생합니다. 이 경우에는 아무것도 변하지 않습니다. 만약 왼손잡이가 이런 식으로 식사하는 것이 불편하다면, 집에서 연습해 보는 것도 좋습니다.
숟가락
숟가락은 항상 오른손에 잡습니다. 먹을 때는 검지와 엄지 사이에 끼우고, 중지는 받침대 역할을 합니다. 숟가락을 약간 기울여 액체 접시를 떠서 사용자 쪽으로 향하게 합니다.
올바르게 먹는 방법
칼 붙이를 사용할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 요리에 작은 재료가 들어간 경우 칼을 사용할 필요가 없습니다. 접시에 음식이 많이 담겨 있을 때, 포크 하나만으로는 음식을 먹을 수 없습니다.
디저트
케이크와 부드러운 페이스트리는 특별한 디저트 포크로 먹습니다. 두 개 또는 세 개의 큰 이빨로 구별할 수 있습니다. 이 장치가 없는 경우 티스푼이나 디저트 스푼으로 대체할 수 있습니다. 디저트를 먹을 때는 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 삼각형 모양의 크림퍼프나 슬라이스 케이크는 좁은 가장자리부터 먹기 시작합니다. 딱딱한 케이크를 만들려면 칼이 필요합니다. 아몬드 케이크를 작은 조각으로 잘라서 입에 넣습니다.
- 케이크가 특수 냅킨이 깔린 일반 접시에 담겨 있는 경우, 냅킨을 제거하지 않고 케이크를 옮겨야 합니다. 그들은 디저트를 바로 먹습니다.
- 럼 케이크, 도넛, 베이글, 에클레어는 손으로 떼어 작은 조각으로 만들 수 있습니다. 손을 더럽히고 싶지 않다면 디저트 포크를 사용해도 됩니다.
- 크림, 젤리, 아이스크림은 디저트 스푼으로 먹습니다. 베리 씨앗을 발견하면 입에서 숟가락으로 옮긴 다음, 입술을 닦는 데 사용하는 종이 냅킨이나 디저트 접시에 옮겨 담으세요.
스파게티
레스토랑이나 리셉션에서는 스파게티를 깊은 접시에 담아 제공합니다. 파스타를 먹을 때는 포크와 스푼이 필요합니다. 식사할 때 숟가락은 왼손에, 포크는 오른손에 쥐고 먹습니다. 포크를 이용해 스파게티 몇 조각을 집어서 말아서 숟가락에 옮겨 담아 먹습니다. 스파게티를 포크로 직접 먹는 것은 괜찮지만, 음식이 떨어지지 않도록 항상 숟가락을 사용해야 합니다. 카르보나라 파스타를 제공하는 경우에는 숟가락이 필요합니다. 이 기계는 크림과 계란을 먹는 데 사용됩니다.
고기
고기 요리를 먹을 때는 포크와 나이프를 사용하는 것이 일반적입니다. 고기는 한꺼번에 작은 조각으로 자르지 않고, 먼저 한두 조각의 작은 조각을 잘라냅니다. 다 먹은 후 다음 부분을 잘라냅니다. 끓인 고기를 제공할 경우, 먼저 뼈와 살을 분리한 후, 뼈를 접시 가장자리에 놓습니다.
갈비는 즉시 세 조각이나 네 조각으로 나뉩니다. 먹으면서 점차적으로 뼈에서 살을 잘라냅니다.
구운 고기가 큰 조각으로 제공되면 여주인이나 여주인이 지명한 사람이 그 조각을 작은 부분으로 나누어 명예 손님이나 연장자부터 시작하여 참석한 모든 사람에게 나누어 줍니다.
소시지는 썰어서 제공합니다. 이들은 서빙 도구나 칼로 받쳐진 포크를 이용해 공통 접시에서 꺼내집니다.
다진 고기로 만든 커틀릿이나 다른 제품을 먹을 때는 칼을 사용하지 마세요.
핫 샌드위치와 빵
빵, 덩어리빵 및 기타 빵 제품은 손으로만 먹습니다. 그들은 공용 바구니에서 음식을 꺼내 자신의 식기 위에 올려놓습니다. 한 조각을 물어뜯는 것은 기분 나쁜 일이다. 손을 사용해서 입에 바로 넣을 수 있는 입자를 부수어야 합니다. 뜨거운 샌드위치는 칼과 함께 먹습니다. 만약 누군가가 빵 위에 속을 채울 것이라고 가정한다면, 포크로 속을 채워야 합니다. 빵과 잼, 버터, 마멀레이드를 제공할 경우, 왼손으로 빵을 잡고 오른손으로 바릅니다.
샐러드
때때로 사람들은 레스토랑에서 리셉션이나 갈라 이브닝에 갔을 때 혼란스러워하고 포크와 나이프로 샐러드를 먹는 방법을 이해하지 못하는 경우가 있습니다. 왜냐하면 보통 한 가지 도구만 사용하기 때문입니다. 하지만 야채나 다른 재료를 크게 자르는 경우에는 여전히 칼을 사용해야 합니다. 이 경우에는 포크로 조각을 잡고, 칼을 사용하여 두 부분으로 자릅니다. 샐러드에는 크기가 큰 재료가 너무 많이 들어갈 수 없기 때문에 보통 이 정도면 충분합니다.
물고기
깨끗이 씻은 생선살을 포크와 주걱 모양의 특수 칼로 먹습니다. 이 경우에는 칼로 생선살을 잡고 포크로 조각으로 나눕니다. 고기가 매우 부드러워서 자를 필요가 없다면 포크의 갈래가 위를 향하도록 돌리고, 칼을 사용하여 필요한 양의 고기를 그 위에 올려놓으면 됩니다.
생선을 통째로 제공하는 경우, 먼저 칼로 머리와 꼬리를 제거한 후 접시 가장자리에 놓아야 합니다. 다음으로, 척추와 배를 따라 절개를 하고 가죽을 제거해야 합니다. 뼈가 끼면 조용히 치아에 가까이 밀어 넣은 다음 칼 붙이 위에 놓고 접시 가장자리에 올려놓으세요.
새
포크로 접시에 닭고기를 놓고 칼로 뼈에서 고기를 떼어냅니다. 하지만 손으로 먹는 것도 허용됩니다. 테이블에 세척용 그릇이 있다면 뼈를 잡고 그 뼈에서 고기를 먹을 수 있습니다. 식사 후에는 물로 손을 헹구거나 깨끗이 닦아야 합니다.
공식적인 리셉션에서는 칼을 사용하는 것이 더 좋습니다. 그들은 이렇게 가금류를 먹습니다.
- 포크로 가죽을 벗겨 접시 가장자리에 따로 보관합니다.
- 포크의 갈래로 고기를 잡고 칼로 고기를 조각냅니다.
중요한! 닭고기를 한 번에 여러 조각으로 나누면 안 됩니다. 한 조각을 잘라서 먹고 나서 다음 조각을 잘라내는 것이 좋습니다.
차나 커피를 마실 때 올바른 행동 방법
차나 커피 테이블은 식사를 완성하는 데 도움이 될 수도 있고, 손님을 모으는 별도의 목적으로도 사용할 수 있습니다. 이런 테이블에는 칼 붙이도 필요하므로 디저트 스푼과 포크를 올바르게 잡는 방법을 알아야 합니다.
차와 커피 테이블에는 식탁보가 덮여 있고 꽃과 촛대로 장식되어 있습니다. 참석한 각 사람에게 냅킨이 주어지는데, 오른쪽에 놓아야 합니다. 티테이블 중앙에는 찻주전자가 있고, 커피테이블 중앙에는 아름다운 세트가 있습니다. 테이블에는 우유병, 크림, 알갱이 설탕 또는 덩어리 설탕도 있어야 합니다. 음료를 제공하기 전에 토스트, 샌드위치 등이 제공될 것으로 예상되는 경우, 각 손님을 위해 디저트 그릇을 마련하고, 간식용 포크는 그릇 왼쪽에, 케이크용 포크는 오른쪽에 놓습니다.
식탁에서 좋은 인상을 남기려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 음료를 저은 후, 숟가락을 잔 안에 남겨두지 않고 꺼내서 접시 가장자리에 놓습니다.
- 음료에 진저브레드, 빵, 크래커를 넣을 수 없습니다.
- 한입 베어문 조각을 삼킨 후에만 컵에 든 내용물을 한 모금 마실 수 있습니다.
- 어떤 음료든 조용히 마셔야 합니다.
- 접시는 왼손에, 잔은 오른손에 든다. 예를 들어, 우유를 넣은 커피가 제공되는 경우, 접시를 손에 쥐어서는 안 됩니다.
- 뜨거운 음료는 유리잔으로만 마신다. 접시나 접시에 담아 두는 것은 용납할 수 없습니다.
- 사람이 컵에 있는 내용물을 불어내고, 억지로 손가락을 옆으로 뻗고, 펜의 고리에 손가락을 끼우는 모습은 매우 보기 흉합니다.
- 으깬 설탕 조각은 집게로 떼어낸다. 이 장치를 사용할 수 없는 경우 손가락을 사용하세요.
냅킨 사용법
식탁에서는 천 냅킨과 종이 냅킨, 두 가지 종류의 냅킨을 사용하는 것이 일반적입니다. 가장 흔히 사용되는 것은 직물로 만든 것입니다. 다양한 크기가 있습니다. 정식 연회에서는 큰 냅킨을 사용합니다. 반쯤 펼쳐야 합니다. 중간 크기의 것은 3분의 2로 접혀 있고, 작은 크기의 것은 완전히 접혀 있습니다. 무릎 위에는 어떤 크기의 냅킨이라도 올려놓습니다. 옷을 낙하와 튀김으로부터 보호합니다. 하지만 테이블에 종이 냅킨이 없다면 천 냅킨을 이용해 입을 닦고 손가락을 닦을 수 있습니다. 원단을 반이나 3분의 2로 접은 경우, 접힌 위쪽 모서리로 입구 부분을 닦아냅니다.
중요한! 랍스터를 제공할 때에만 냅킨을 칼라에 넣을 수 있습니다.
식사 중에는 종이 냅킨을 사용합니다. 냅킨은 입술을 닦거나 손을 닦는 등의 용도로 사용됩니다. 식사가 끝나면 냅킨은 모두 접시 왼쪽에 놓아야 합니다.
좋은 매너는 장식일 뿐이다. 이를 소유한 사람은 언제나 다른 사람들에게 긍정적인 인상을 남길 수 있습니다. 그러므로 식탁에서 올바른 태도를 취하는 방법을 아는 것, 에티켓에 따라 포크와 나이프를 어느 손에 잡아야 하는지 아는 것만으로 충분합니다. 게다가 이것을 배우는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
이걸 누가 생각해냈을까? 예를 들어, 나는 오른손의 가장 왼쪽 손가락으로 음식을 먹고, 접시로만 물을 마신다. 나한테는 편리하거든. 그리고 당신이 나에 대해 어떻게 생각하든 난 전혀 신경 안 써요 )))