모든 주부에게 주방용품은 일상생활에 필요한 물품 그 이상입니다. 종종 액세서리보다는 팬이나 냄비의 선택에 더 많은 관심을 기울입니다. 결국, 우리는 우리가 요리하는 음식이 맛있을 뿐만 아니라 건강하기를 원합니다.
가스레인지용 그릴팬이란?
이 "액세서리"는 다양한 디자인 특징을 가지고 있으며 가스 스토브에만 적합합니다. 이 제품은 버너를 위한 구멍이 중앙에 있는 바닥 트레이, 격자, 뚜껑으로 구성되어 있습니다. 또한, 키트에는 일반적으로 분리 가능한 손잡이나 그립이 포함되어 있습니다. 더 비싼 모델을 살펴보면, 이 모델에는 특수 베이킹 인서트가 추가되어 있어 트레이의 구멍을 막아 오븐과 정확히 동일한 "조건"을 제공합니다.
요리를 할 때 기름이나 지방은 음식에 남아 있지 않고 접시 속으로 흘러 들어갑니다. 그리고 불은 균일한 가열을 보장하지만 음식에 직접 닿지 않습니다. 작동 원리는 일반 그릴에서 요리하는 것과 매우 유사합니다. 내부가 가열되고 매우 뜨거운 공기가 "장치" 내부를 순환하기 시작합니다.
중요한! 음식이 타는 것을 방지하려면 불에서 멀리 떨어진 접시에 음식을 담아두는 것이 좋습니다.
재료 선택
그릴 팬은 다른 주방 도구와 마찬가지로 다양한 재료로 만들어집니다. 완제품은 비용, 무게, 그리고 물론 사용 수명에 따라 다릅니다. 즉, 괜찮은 프라이팬을 선택하는 데 많은 시간을 할애해야 한다는 뜻입니다.
하지만 자료를 선택하기 전에 먼저 "외부 데이터"에 대해 결정해 보겠습니다.
- 음식을 잘 데우려면 바닥과 측면이 밀도가 높은 모델을 선택하세요.
- 고기를 요리할 때는 생선이나 야채를 튀길 때보다 측면이 높은 프라이팬을 선택하세요.
- 갈비뼈의 높이는 조리된 요리의 품질에 영향을 미칩니다. 최적의 크기는 1cm입니다.
- 직경을 선택할 때는 필요한 제공 횟수를 고려하세요. 한 사람이 먹을 접시라면 24cm면 충분합니다. 대가족의 경우 지름 28cm의 모델을 선택하는 것이 좋지만, 32cm를 넘지 않는 모델을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 프라이팬이 가열되지 않습니다.
- 프라이팬의 모양은 요리의 질에 영향을 미치지 않습니다. 즉, 가스레인지에 맞는 프라이팬을 선택할 때는 자신의 선호도, 즉 둥글거나 타원형, 정사각형 또는 직사각형 중 어떤 것을 가장 좋아하는지에 초점을 맞춰야 합니다.
- 뚜껑은 팬에 큰 조각을 튀길 수 있을 만큼 높아야 합니다.
- 가능하다면 유리 삽입물이 있는 뚜껑을 선택하세요. 그러면 음식의 익음 정도를 확인하기 위해 냄비를 다시 열 필요가 없습니다.
- 그릴 격자는 스테인리스 스틸이나 노스틱 코팅이 된 스틸로 만들어집니다. 음식물 조각이 스테인리스 스틸에 달라붙습니다. 강철 격자는 구멍이 뚫린 삽입물처럼 보이며 조리된 음식을 쉽게 꺼낼 수 있지만 고기나 생선 조각에 특징적인 줄무늬가 생기지 않습니다. 그런데 어떤 모델에는 두 가지 유형의 그릴이 있습니다.
- 버너 구멍은 클 필요는 없으며, 보통 작은 버너에 맞는 크기입니다. 이 구멍은 원뿔 모양이면 더 좋습니다.
이제 재료에 대해 말씀드리겠습니다.
주철
최근 들어 특히 주방용품 생산에 수요가 많았던 소재입니다. 뛰어난 성능과 내구성으로 항상 높은 평가를 받아왔습니다. 이 프라이팬은 열을 고르게 전달하고 열을 매우 오랫동안 유지합니다. 아마도 유일한 단점은 무게일 것이다. 게다가 요리하는 동안 나는 특유의 금속 냄새를 좋아하는 사람은 많지 않습니다.
알류미늄
또 다른 "영업 리더". 특히 가벼운 무게로 인해 높이 평가됩니다. 오늘날에는 이러한 장점이 노스틱 코팅으로 보완되었습니다. 알루미늄은 열전도율이 높아 매우 빨리 가열됩니다. 단점에 대해 말하자면, 고온에 대한 불안정성을 언급하는 것이 좋습니다. 260도 이상으로 가열하면 노스틱 코팅이 파괴됩니다. 하지만 조심스럽게 요리하고 상황을 잘 통제한다면 이러한 단점은 고려되지 않습니다.
도예
이 소재는 최근에야 주방용품 생산에 사용되기 시작했습니다. 특히 미적인 외관과 고온을 견뎌내는 능력이 높이 평가됩니다. 주부들이 오븐에서 요리할 때 도자기 제품을 사용하는 것을 좋아하는 것은 우연이 아닙니다. 이 팬은 열전도성이 좋습니다. 그들은 전혀 냄새를 내지 않습니다. 유일한 단점은 취약하다는 점입니다. 부주의하게 한 번만 움직여도 프라이팬은 산산조각이 난다. 하지만 자신을 깔끔한 요리사라고 생각한다면, 이 "마이너스"는 문제가 되지 않습니다.
스테인리스 스틸
이 경우, 가스레인지의 그릴팬은 저탄소강으로 만들어집니다. 유해물질을 배출하지 않으며, 노스틱 코팅이 필요하지 않습니다. 프라이팬은 매우 내구성이 뛰어나고, 기계적 충격을 견뎌낼 수 있으며, 긴 사용 수명을 보장합니다.
대리석
주방용품을 만드는 데 쓰이는 비교적 새로운 소재입니다. 대리석 프라이팬은 겉모습으로 쉽게 구별할 수 있는데, 표면에 대리석 조각이 보입니다. 이 코팅은 두 겹으로 도포되어 우수한 열전도성을 보장하며, 절대적으로 안전합니다. 유일한 특이한 점은 부드러운 스펀지로만 세척해야 한다는 것입니다.
운영 권장 사항
주부들은 가스레인지의 그릴팬으로 어떤 요리든 요리할 수 있다고 주장한다. 하지만 고기나 야채를 튀기는 데 더 자주 사용됩니다. 간단한 권장 사항을 따르면 과정 자체가 많은 즐거움을 가져다 줄 것이며 가치 있는 결과로 끝날 것입니다.
- 이 장치는 화격자(구형 가스레인지를 사용하는 경우)나 스탠드에 설치됩니다. 먼저 트레이를 설치하고 버너가 트레이 구멍에 맞춰져 있는지 확인하세요. 중간 크기나 가장 작은 버너를 선택하는 것이 좋습니다.
- 튀김을 시작하기 전에 냄비에 물 한 잔(또는 한 잔 반)을 붓습니다. 이 요령을 사용하면 더욱 육즙이 풍부한 요리를 준비할 수 있습니다. 바삭한 껍질과 건조한 식감을 가진 생선이나 고기를 선호한다면, 트레이 바닥에 호일을 깔아주세요.
- 요리 과정은 일반 프라이팬으로 튀기는 것과 다르지 않습니다. 초보자만 초기 단계에서 과정을 주의 깊게 관찰하여 특정 수준까지 튀기는 데 얼마나 걸리는지 파악하는 것이 좋습니다. 그 이후로는 그런 철저한 검사가 필요하지 않을 것입니다.
- 이 기적의 가젯은 손세척과 식기 세척기 사용 모두에서 세척이 가능합니다. 가벼운 기계적 작용은 코팅을 손상시키지 않습니다.
장단점
불행히도 아직까지는 긍정적인 특성만으로 구별되는 발명품은 없습니다. 모든 노하우에는 강점과 약점이 모두 있습니다. 하지만 이 프라이팬은 아직 더 많은 장점을 가지고 있습니다.
그럼, 먼저 좋은 것부터 말씀드리겠습니다.
- 기름을 넣지 않고도 요리하는 것이 가능합니다. 그리고 우리가 아는 대로, 지방이 적을수록 이점은 더 커집니다.
- 언뜻 보기에 간단한 이 주방 "가전"에는 여러 가지 작동 모드가 있어 메뉴를 다양하게 만들고 요리 과정을 흥미롭게 만들 수 있습니다.
- 저렴한 가격. 이 프라이팬은 일반 주부에게는 꽤 저렴합니다.
- 프라이팬의 대류 시스템은 기존 주방 도구에 비해 음식을 조리하는 데 걸리는 시간을 크게 줄여줍니다. 그러면 고기를 튀기는 데 20~25분이 걸릴 겁니다.
- 마지막으로, 고성능: 긴 사용 수명, 편리한 사용.
단점은 두 가지뿐입니다.
- 이런 프라이팬을 사용하려면 가스레인지가 필요하지만, 요즘은 전기레인지를 사용하는 경우가 점점 늘고 있다.
- 이런 노하우를 매일 사용하다 보면, 특히 음식을 제대로 튀기면 그릴 청소에 문제가 생길 수 있습니다.
유용한 팁
- 프라이팬을 선택할 때는 냄비받침에 주둥이가 있는지 확인하세요. 이를 통해 오일이나 액체를 배출하는 작업이 훨씬 더 편리하고 안전해질 것입니다.
- 프라이팬을 사자마자 바로 야채나 고기를 튀기지 마세요. 먼저, 쟁반 바닥에 굵은 소금을 붓고 완전히 데웁니다. 그런데 이 작은 요령을 활용하면 비접착성이 더욱 향상될 거예요.
- 요리를 더 빨리 해야 하는 경우, 홈에 약간의 물을 붓기만 하면 됩니다.
- 기름을 사용하여 튀기더라도 많은 양을 붓지 말고, 갈비뼈 아랫부분에 기름을 바를 정도면 됩니다.
- 표면이 충분히 가열된 후에만 음식을 그릴에 올려 놓으세요. 얇게 썬 조각의 두께는 1.5~2.5cm를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 튀겨지지 않습니다.
가스레인지용 그릴팬과 같은 발명품은 요리 과정을 단순화할 뿐만 아니라, 정말 건강하고 맛있는 요리를 만들 수 있게 해준다는 것은 자명한 사실입니다.
