그릴 팬에서의 올바른 요리

그릴팬은 무엇에 사용할 수 있나요? 그릴팬에는 어떤 종류가 있나요? 노스틱 그릴 팬을 올바르게 사용하는 방법은? 기름 없이 그릴팬으로 요리할 수 있나요?

그릴팬이 왜 필요한가요?

매년 전문 레스토랑과 카페에서 생산되는 식재료가 가정 주방으로 옮겨가는 경우가 늘고 있습니다. 바 카운터, 커피 머신, 심지어 이제는 그릴용 조리도구까지. 후자는 특히 프라이팬 형태로 출시되어 매우 인기가 많으며 많은 주부의 주방에서 중요한 자리를 차지하고 있습니다. 왜 그렇게 인기가 있을까?

이러한 프라이팬은 세 가지 중요한 기능을 수행한다고 해도 과언이 아닙니다.

1. 음식 준비를 간소화합니다.
2. 지속시간을 줄입니다.
3. 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요.

장점:

• 바닥 두께. 이 프라이팬은 일반 프라이팬보다 용량이 훨씬 큽니다. 이를 통해 열의 분배와 유지가 더 좋아집니다.
• 오일 배출구. 화상의 위험 없이 뜨거운 액체를 쉽게 부을 수 있습니다.
• 여러 개의 손잡이가 있습니다(그러나 두 번째 손잡이는 필요할 때만 부착되므로 하나만 사용할 수 있습니다). 그래서 그릴팬으로 튀길 수 있을 뿐만 아니라, 구울 수도 있습니다.
• 이랑이나 줄무늬가 있는 바닥이 있는 경우. 덕분에 음식이 타지 않고 원래의 모양을 갖게 됩니다.
• 석유 절약. 그릴팬으로 요리하는 경우에는 이것을 사용할 필요가 없습니다. 하지만 오일의 양은 원하는 대로 조절할 수 있습니다.
• 함께 요리하기. 이 조리도구를 사용하면 고기, 야채, 버섯 등 다양한 음식을 동시에 튀길 수 있습니다.

이러한 긍정적인 특성 외에도 그릴 팬은 그것을 더욱 인기 있게 만드는 주요 장점을 가지고 있습니다. 즉, 그릴 팬으로 요리한 음식은 많은 유용한 특성을 유지할 수 있다는 것입니다. 이것은 바닥에 있는 같은 갈비뼈 덕분에 가능합니다. 홈에 증기가 들어가 음식을 튀기는 것뿐만 아니라 끓이는 데도 도움이 됩니다. 왜냐하면 증기 요리는 홈에서 이루어지기 때문입니다. 표면이 융기되어 있어 타는 것도 방지할 수 있습니다. 최악의 경우, 제품이 "줄무늬"와 접촉하는 곳에서만 발생합니다.

그릴팬에는 어떤 종류가 있나요?

그릴 팬 재료

• 알루미늄(주조).

이 소재는 빨리 가열되고 청소하기 쉽습니다. 하지만 내구성이 떨어지고 세심한 유지관리가 필요합니다. 알루미늄은 또한 매우 높은 온도를 "좋아하지" 않습니다. 이런 물질은 프라이팬의 코팅을 손상시켜 요리에 적합하지 않게 만들 수 있습니다.

• 주철.

구이에 가장 적합합니다. 가열 시간이 길어도 주철은 열을 오랫동안 유지하고 열을 잘 분산시킵니다. 이 소재는 청소하기가 더 어렵습니다. 특별한 관리가 필요합니다. 그렇지 않으면 녹이 슬 수 있습니다.

• 스테인리스 스틸.

이런 프라이팬으로 조리한 음식은 그 유익한 성분이 잘 유지됩니다. 이는 철과 음식에서 방출되는 물질 사이에 반응이 없기 때문에 발생합니다. 이런 종류의 접시를 다룰 때는 금속 도구를 사용하지 마세요. 표면이 손상될 수 있습니다.

• 도예.

이 소재는 매우 가볍고 환경 친화적입니다. 열을 잘 전달하므로 팬이 빨리 데워집니다. 하지만 매우 깨지기 쉽기 때문에 매우 조심스럽게 다루어야 합니다.

그릴 팬 코팅

오늘날 거의 모든 주방용품 제조업체는 노스틱 코팅을 사용합니다. 결국, 요리가 더욱 편리하고 기능적으로 되는 것은 바로 그 덕분입니다. 기름을 많이 사용하지 않아도 되므로 건강한 음식을 만들 수 있습니다.

노스틱 코팅의 종류:

• 테프론.

실용성은 있지만 건강에는 위험합니다. 따라서 이런 코팅이 된 주방 도구는 사용해서는 안 됩니다.

• 대리석.

이 유형은 테프론과 대리석 조각의 조합이기 때문에 이전 유형보다 크게 안전하지 않습니다.

• 티탄.

이 코팅은 환경 친화적이고 안전합니다. 기계적 충격도 두려워하지 않습니다.

• 다이아몬드.

이 유형의 분무는 최대 320도의 온도에서만 사용할 수 있습니다.

• 화강암.

이 코팅은 손상되지 않은 경우에만 안전합니다. 일단 손상되면 사용할 수 없습니다.

• 세라믹.

세라믹을 코팅재로 사용하는 것이 아니라 기본 소재로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 독성이 없고 고온에도 견딜 수 있습니다.

형태

• 둥근.

균일한 가열이 특징입니다. 하지만 그다지 넓지는 않습니다.

• 정사각형.

가장 다재다능한 것 중 하나. 가장 큰 장점은 용량입니다.

• 타원형, 직사각형.

생선 요리에 좋습니다.

• 쟁반.

이 제품은 오븐 로스터처럼 생겼으며 한 번에 여러 개의 버너를 사용할 수 있습니다.

그릴 팬을 스토브에 맞추기

• 전기 같은.

그릴 팬 바닥의 치수와 가열 디스크의 치수가 일치해야 합니다. 바깥쪽 바닥에 골이 있는 표면이 있는 조리도구는 선택하지 마세요.

• 가스.

바닥이 두꺼운 프라이팬을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 열이 고르게 분배됩니다. 그 외에 접시의 모양이나 재질은 무엇이든 될 수 있습니다.

• 유도.

이런 스토브에는 바닥에 자석 삽입물이 있는 특수 그릴 팬만 적합합니다.

• 유리 세라믹.

조리도구의 가장 중요한 요건은 평평하고 매끄러운 바닥입니다. 두껍게 만들어야 하지만, 팬 자체는 무거워서는 안 됩니다.

그릴팬으로 무엇을 튀길 수 있고 어떻게 튀길 수 있나요?

그릴팬으로 모든 종류의 음식을 튀길 수 있습니다. 이 제품은 유익한 특성을 그대로 유지할 뿐만 아니라, 오일을 전혀 사용하지 않아도 되므로 많은 양의 오일이 필요하지 않습니다. 그릴 팬으로 무엇을 튀기거나 끓일 수 있는지 생각해 봅시다.

쇠고기와 돼지고기 튀김의 규칙

• 쇠고기나 돼지고기 스테이크는 뜨거운 프라이팬에 튀기는 것이 더 좋습니다. 기름은 고기 표면에 바르는 것이 아니라 고기 자체에 바르는 것이 좋습니다.
• 향신료는 튀김이 끝날 때 넣어야 합니다.
• 집게를 사용하여 고기를 뒤집습니다. 요리하는 동안 고기에 구멍을 뚫을 필요는 없습니다.
• 스테이크를 더 부드럽게 만들려면, 스테이크에 약간의 버터를 바르세요.
• 고기가 갈색이 된 후에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

프라이팬에 구운 닭고기 요리하기

• 닭고기는 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 조리해야 합니다.
• 황금빛 갈색 껍질을 만들려면 강한 불에서 튀긴 다음 불을 줄이세요.
• 포크나 다른 날카로운 도구를 사용하지 마십시오. 이렇게 하면 고기가 마르기만 할 뿐, 육즙이 많아지지 않습니다. 뒤집을 때는 주걱이나 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

생선 굽는 법

• 살코기에는 기름이나 양념장 또는 와인을 뿌립니다.
• 뼈 전체를 구울 경우 양쪽에 여러 개의 칼집을 내야 합니다.
• 물고기를 자주 뒤집어줘야 합니다.

구운 야채

• 서로 다른 조리 시간과 온도가 필요한 야채를 동시에 조리하지 마세요.
• 음식은 같은 크기로 자르는 것이 좋습니다.
• 기름을 많이 쓸 필요는 없습니다.
• 야채는 완전히 말려야 하며, 과도한 수분은 허용되어서는 안 됩니다.

"그릴팬으로 요리하는 방법"이라는 질문에 대한 답변 표면을 조심스럽게 처리해야 할 필요성을 고려하여 일반적인 권장 사항을 제시합니다.

그릴 팬을 손상시키지 않고 세척하는 방법

그릴 팬을 청소할 때 가장 중요한 규칙은 날카로운 물건이나 연마제를 사용하지 말고, 뜨거운 표면을 씻지 않는 것입니다. 그렇지 않으면, 음식 잔여물을 제거하는 데 추가적인 노력이 필요하지 않습니다. 왜냐하면 노스틱 코팅 덕분에 음식이 표면에 달라붙지 않기 때문입니다.

고품질 그릴 팬을 선택하는 방법

구입한 그릴 팬이 오래 사용되고 모든 기능을 제대로 수행되도록 하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

• 조리된 음식의 품질은 이랑 표면의 높이에 따라 달라집니다. 갈비가 높을수록 음식이 더 맛있고 건강해집니다.
• 손잡이의 재질은 가열되어서는 안 됩니다.
• 높고 경사진 측면이 있는 프라이팬이 가장 좋습니다. 열을 더 잘 유지하며 음식을 뒤집기가 더 쉽습니다.
• 오일을 쉽게 빼내려면 특수한 주둥이가 있는 용기를 선택해야 합니다.
• 더욱 편리하게 준비하고 싶다면, 뚜껑을 눌러 사용할 수도 있습니다. 그러면 요리를 더 빨리 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

그릴팬은 편리하고 실용적인 물건입니다. 이것의 도움으로 맛있고, 아름답고, 가장 중요한 것은 건강한 요리를 준비할 수 있습니다. 다양한 모양과 소재로 활용이 가능하기 때문에 많은 주방에서 흔히 볼 수 있는 제품이 되었습니다. 이런 조리도구를 최대한 오래 사용하려면, 노스틱 코팅이 된 그릴 팬을 사용할 때의 규칙을 따르면 됩니다.

영상: 올바른 그릴 팬을 선택하는 방법