칼 붙이 사용 규칙

자존심이 강한 현대인은 식탁에서의 몇 가지 행동 규칙을 알아야 합니다. 즉, 에티켓에 따라 칼 붙이를 올바르게 잡는 방법, 칼 붙이를 정리하는 방법, 식사 중과 식사 후에 기억해야 할 사항을 이해하는 것을 의미합니다. 이러한 기술은 방에 있는 모든 사람의 상호 존중과 편안함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

테이블 매너

식탁에서의 행동 규칙을 잘 지킴으로써, 사람은 자신이 가장 좋은 모습을 보일 수 있음을 알게 됩니다. 이는 예의 바른 태도의 표시이며, 자신의 안녕뿐만 아니라 주변에 앉은 모든 사람의 즐거운 식사에 대한 관심도 나타냅니다. 이것을 예절이라고 하는데, 예전에는 상류 계층만이 알고 있었습니다. 이는 교육받은 사람과 평민 사이의 확실한 차이점 중 하나였습니다. 오늘날에는 이러한 기준에 따른 명확한 구분은 없지만, 손님이 에티켓 규칙을 무시하면 주변 사람들을 짜증나게 할 위험이 있습니다.

다음 사항을 알아두는 것이 중요합니다.

1. 각 장치에는 고유한 목적이 있습니다.
2. 요리가 제공되는 데에는 순서가 있으며, 특정 개인에게 예외가 있을 것이라고 기대하는 것은 오산입니다.
3. 어떤 사람들이 윤리적 기준을 어겼다는 사실이 규칙을 무시할 이유나 변명이 될 수는 없습니다. 하지만 이를 직접적으로 비난하는 것도 미개하다. 눈에 띄지 않는다고 가장하는 것이 옳다.
4. 고기나 생선을 자르는 것은 이전에 먹은 고기를 삼키면서 점차적으로 이루어집니다. 그리고 이 작업은 특별히 지정된 도구를 사용하여 수행되어야 합니다. 즉, 칼은 왼손에, 포크는 오른손에 들어야 합니다. 불편함을 핑계로 자리를 바꾸는 것은 용납할 수 없습니다.
5. 잔 전체를 테이블 위에 올려놓지만, 손님이 각 잔으로 술을 마시고 싶지 않다면, 일부 잔을 치워달라고 요청하는 것이 좋습니다. 이는 예방 조치이며, 편리하고, 손으로 유리를 만져 깨질 위험이 적습니다.

식기(포크, 나이프, 스푼)를 놓을 때의 테이블 에티켓

고급 레스토랑에서는 다양한 칼 붙이가 어떻게 배치되어 있는지 항상 많은 관심을 기울입니다. 이것을 서빙이라고 하는데, 포크, 나이프, 스푼을 접시의 옆면에 놓아 손으로 잡기 가장 편리한 곳에 두는 것을 말합니다. 메인 코스, 생선, 애피타이저용 칼은 보통 오른쪽에 놓고, 손님이 수프를 먹을 경우 수프 숟가락도 그 사이에 놓을 수 있습니다(볼록한 면이 테이블을 향하도록).

왼쪽은 포크(갈래가 위를 향함)이며, 크기가 다릅니다. 판에 가까울수록 장치가 커집니다. 가장 가까운 접시는 저녁 식사용 접시이고, 그 옆에는 생선 접시가 있으며, 바깥쪽 접시는 전채 요리용입니다. 이 규칙은 편의성을 위해 고안된 것으로, 기기를 가장자리에서 꺼내어 사용함으로써 주변 공간을 확보할 수 있습니다.

작은 디저트 스푼을 접시 바로 위에 수평으로 놓고 왼쪽으로 돌려 놓았는데, 이는 손님들에게 개별적으로 디저트가 제공된다는 것을 의미합니다.

에티켓에 따른 칼 사용 규칙

또한 칼 붙이를 사용하는 방법도 알아야 합니다. 지식이 있다고 해서 모든 기술을 다 갖춘 것은 아니기 때문입니다. 하지만 포크와 나이프를 사용하는 기본 원리를 이해하는 것은 결코 불필요한 일이 아닙니다. 접시는 항상 차례로 먹습니다. 가장자리에 있는 작은 접시는 전채요리용으로 먼저 제공되며, 접시 가까이에 있는 큰 접시부터 먹습니다.

식사 후 식기를 정리하는 방법

식사 후에는 포크와 나이프의 위치가 근본적으로 중요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 규칙을 무시하면 어색한 상황이 생기거나, 다른 사람들에게 불편을 끼치거나, 자신도 모르게 음식 맛에 대한 부정적인 리뷰를 남길 수도 있습니다. 즉, 식사를 마치거나 끝낼 때 어떤 '그림'이 남는지 주의 깊게 살펴봐야 합니다.

하지만 테이블이나 식탁보 위에 놓아두는 것은 결코 좋은 생각이 아닙니다. 그것은 나쁜 매너의 표시입니다. 이런 제품은 천연 ​​섬유로 만들어진 경우가 많아 세탁하기가 매우 어렵습니다.

식사 후 접시에 포크와 나이프를 올려놓는 모습

일반적으로 포크와 나이프는 웨이터와 '조용히' 소통하는 주요 도구가 됩니다. 식사가 끝나지 않았지만 물 한 잔을 마셔야 할 경우, 손잡이를 테이블 위에 올려놓고, 음식 잔여물이 묻은 부분을 접시 가장자리에 올려놓는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 식사 후 칼과 포크를 내려놓는 것이 올바르지 않습니다.

식사 후 이러한 식기를 엇갈리게 쌓아 놓는다면, 음식을 치워서는 안 된다는 것을 나타낼 수 있습니다. 하지만 방문객이 칼날이 이빨 사이에 끼인 채로 음식을 두면, 음식에 대한 불만으로 해석됩니다.

요리가 당신의 요구와 기대에 부응했다면, 포크와 나이프를 서로 평행하게 나란히 놓고, 기울기 각도를 살짝 바꾸어 놓는 것이 좋습니다. 하지만 멀리 떨어져 있는 경우에는 관리자에게 전화해야 합니다.

포크 에티켓

메인 코스, 생선, 디저트에 사용하는 일반적인 포크 외에도 이빨의 두께, 개수, 길이가 다른 다양한 종류의 포크가 있습니다.

• 과일(이빨이 3개 있고 크기가 작음)
• 랍스터용 (짧은 정향 두 개)
• 달팽이의 경우 (길고 약간 휘어진 이빨 두 개)
• 굴에;
• 샐러드 집게의 구성 요소로 사용됨.

손님이 반드시 나열된 요리 중 하나를 원할 때에만 제공됩니다.

포크로 먹는 방법

에티켓에 따르면 이 품목을 잡는 방법은 크게 3가지가 있습니다.

1. 엄지와 중지손가락은 손잡이 끝에 놓고, 검지손가락은 물체를 따라 위치시켜 압력을 가하는 데 도움이 됩니다. 이 경우 포크는 가장자리로 서서 접시에 닿습니다. 디저트는 부드럽기 때문에 이런 작업을 종종 해야 합니다.
2. 손가락의 위치는 동일하지만, 물체의 중앙에 위치하고 이빨은 아래로 "보입니다". 그러면 검지손가락으로 고기나 다른 단단한 음식 조각을 누르거나 뚫는 데 더 도움이 됩니다.
3. 포크는 일반 볼펜처럼 잡고 음식의 부드러운 부분을 떠올리기에 편리한 위치에 놓습니다.

이 품목을 올바르게 잡는 데 익숙해지고 숙달하려면 보통 약간의 연습이 필요합니다. 하지만 이 옵션은 다른 옵션보다 훨씬 더 간단해집니다.

포크를 사용하지 않는 방법

손의 다른 위치에 사용하는 것은 허용되지 않으며, 접시를 만질 때 소리가 나는 것도 허용되지 않습니다. 칼에도 마찬가지다. 항상 왼손에 칼을 쥐고 있는 것이 불편하다면, 미국식 에티켓에 따라 칼이 필요하지 않을 때는 다른 손으로 칼을 옮겨 쥐면 됩니다.

숟가락을 올바르게 잡는 방법

숟가락은 볼록한 면이 테이블을 향하도록 손에 놓아야 하며, 손잡이는 검지와 엄지손가락 사이에 있어야 하며, 가장 얇은 부분인 검지뼈의 맨 끝에 있어야 하며, 엄지손가락 끝으로 잡아야 합니다.

칼 붙이 제스처

어떤 곳에서는 제스처가 다른 의미를 가질 수 있지만, 일반적으로 웨이터와 고객 사이에는 "말이 없는" 의사소통이 이루어지는 경향이 있습니다. 이 기능은 특히 레스토랑에서 비즈니스 또는 중요한 회의를 할 때 유용합니다. 중요한 사항을 논의할 때, 직원들과 의견을 주고받으며 생각을 방해하고 싶지 않을 때 유용합니다.

대화 주제가 상대방에게 별로 중요하지 않은 것처럼 말하는 것은 무례하고 너무 태만해 보일 것입니다. 이런 결론은 파괴된 관계와 그에 따른 모든 결과를 초래합니다.

칼 붙이 표지판

식기를 적절히 사용하면 다른 사람의 눈에 손님의 모습과 신분을 확실하게 보여줄 수 있습니다. 하지만 개인적인 선호도와 겸손함으로 인해 서비스, 직원, 음식에 대한 단점이나 불만을 이야기하는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 때로는 주변에 사람이 많고 잘 들리는 것이 이유인데, 이럴 때는 포크와 나이프를 특정 위치에 놓으면 메시지의 홍보 효과를 최소화할 수 있습니다.

때로는 손님이 식사를 끝내지 않았는데도 음식이 금세 치워져 놀라는 경우가 있습니다. 종종 그는 자신도 모르게 칼과 숟가락을 다른 식으로 놓아서 직원들이 그것을 그가 접시를 치워달라는 요청으로, 혹은 그가 접시를 좋아하지 않는다는 등으로 해석하게 했습니다.

접시 위의 포크와 나이프를 나타내는 기호

서비스 담당자는 접시 위에 놓인 식기 세척기의 위치를 ​​모니터링할 책임이 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그리고 접시 중앙에 포크와 나이프를 교차시켜 직각을 이루면 손님이 즉시 식사의 다음 단계로 넘어가고 싶어한다는 것을 의미합니다.

다음과 같은 메시지를 남길 수 있습니다.

1. 저는 그것을 좋아했습니다. 두 물체는 중앙에서 가깝고 평행합니다.
2. 정말 맛있어요. 포크를 약간 기울여 칼 아래에 놓습니다.
3. 마음에 들지 않았어요. 칼날을 십자형으로 이빨에 삽입합니다.
4. 접시는 그대로 서 있어야 하며, 제거할 필요는 없습니다. 장치가 가까이에 있고, 손잡이가 테이블 위에 있거나 살짝 아래로 매달려 있습니다.
5. 평범하지만, 서비스가 만족스럽지 않았습니다. 교차된 계기들이 180도 회전했습니다.
6. 불만사항 등록이 필요합니다. 접시 위의 물체들은 일정한 거리를 두고 평행하게 배열되어 있지만, 손잡이가 거꾸로 뒤집혀 있습니다.

식사 후 식탁에서 기억해야 할 사항

1. 많은 나라에서는 음식이 입맛에 맞지 않더라도 요리사의 노고에 감사를 표하는 것이 관례입니다.
2. 린넨 냅킨은 접시 오른쪽, 테이블 옆에 조심스럽게 접어 놓아야 합니다.
3. 식사 후 입안에 음식 조각이 남아 있다면 식탁에서 이쑤시개를 사용해서는 안 됩니다. 당신은 그것을 가지고 용감하게 화장실로 들어가야 합니다.
4. 금속 물체나 접시를 내릴 때, 또는 가장자리를 만질 때 외부 소리가 나지 않도록 주의하세요.
5. 식사를 마쳤다는 것을 나타내기 위해 의자에 기대앉아서는 안 됩니다. 이는 당신이 너무 배불렀다는 것을 의미하며, 이는 방문자에게 좋은 인상을 주지 않습니다.

따라서 에티켓에 따른 칼 붙이 사용 규칙은 주로 품목의 종류와 용도에 따라 달라집니다. 어떤 음식은 이것 없이도 먹을 수 있지만, 이 점을 꼭 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 자신과 다른 사람을 존중하지 않는 교양 없는 손님이라는 인상을 줄 수 있기 때문입니다.

영상: 칼 붙이 에티켓.