최근 몇 년 동안 유도 조리대가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 전기 스토브에 비해 에너지 소비량이 낮고 사용이 편리한 것이 특징입니다. 그렇기 때문에 현대 주부들은 새로운 기술로 전환하는 것을 선호합니다.
일부 사람들은 새로운 요리를 선택해야 하기 때문에 이 결정에 회의적입니다. 유도 코팅의 특징과 요리에 맞는 칼 붙이 선택에 대해 알아보겠습니다.
콘텐츠
유도 조리기에 대해 알아야 할 중요한 사항
유도 조리대는 구조가 기존 조리대와 상당히 다릅니다. 가장 큰 차이점은 작동 원리입니다. 가스레인지의 작동 원리는 매우 간단합니다. 버너는 불을 공급하여 냄비 속의 음식을 데웁니다. 전기 스토브는 약간 다르게 작동합니다. 전류는 전선을 통해 흐르고 발열체로 전달됩니다. 온도가 설정값까지 올라가므로 용기에 담긴 음식을 데울 수 있습니다.
유도 가열 방식의 경우, 상황은 더 복잡합니다. 가열은 유도 전류의 발생으로 인해 발생합니다. 이 장치의 표면은 일반적으로 전류를 절연하는 재료로 만들어집니다. 이 층 아래에는 도체 역할을 하는 코일이 있습니다. 전류가 흐르면 자기장이 생성됩니다. 스토브 표면에 특수한 용기를 놓으면 원이 닫힙니다. 전류에 의한 자기장이 생성되어 가열이 발생합니다.
전자기 유도는 유도 전류에 의해 발생합니다. 따라서 다른 모델에 비해 장비의 효율성이 크게 증가합니다. 효율성은 거의 90%입니다. 이를 통해 전기 비용을 상당히 절감할 수 있습니다.
가열 에너지는 물체에만 전달되고 소실되지 않습니다. 가스레인지 자체의 표면은 전혀 가열되지 않아 안전성이 높은 것이 특징입니다. 더 이상 위험한 성냥을 집에 보관할 필요가 없게 되었는데, 특히 어린 자녀가 있는 경우 이는 매우 중요합니다.
조리도구를 표면에서 제거하면 가열 과정이 중단됩니다. 즉, 직접 스토브를 켜는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 뜻입니다. 요리 과정 전체가 간소화되었습니다.
참고하세요! 거의 모든 모델에는 전자 제어 시스템과 타이머가 장착되어 있습니다. 이를 통해 특정 요리의 조리 시간을 설정할 수 있습니다.
냄비와 프라이팬의 인덕션 바닥이란 무엇입니까?
많은 사람들이 그것이 무엇인지 궁금해합니다. 프라이팬이나 냄비의 바닥이 인덕션이거든요. 이 표면은 높은 강자성 특성을 특징으로 하며, 이로 인해 유도 전류의 전도와 가열 효과의 발생이 가능합니다. 바닥은 판 표면 아래에 위치한 코일과 상호 작용하여 전자기장을 생성합니다.
이러한 조리도구의 작동 원리는 매우 간단합니다. 대부분의 제조업체는 요리 시 강철 조리도구를 구매할 것을 권장합니다. 또한 개별적으로 명확히 해야 할 다른 특수 자료도 있습니다.
일반적으로 인덕션 바닥이 있는 조리기구에는 특수 기호가 표시되어 있습니다. 제품 뒷면에 있습니다. 자석은 속성을 확인하는 데 사용됩니다. 이를 통해 자기적 특성을 파악하고 구매 결정을 내릴 수 있습니다.
일반 조리도구를 사용하면 가스레인지가 작동하지 않습니다. 이는 과열을 방지하기 위해 수행됩니다. 음식을 표면에 떨어뜨려도 숯으로 변하지 않습니다. 세제와 스펀지를 이용하면 잔여물을 안전하게 제거할 수 있습니다.
참고하세요! 바닥 표면은 매끄러워야 하며 움푹 들어간 부분이나 불규칙한 부분이 없어야 합니다. 치수는 버너의 크기에 맞아야 합니다. 크기가 작을수록 전력도 약해집니다. 가열은 더 느리게 진행됩니다.
터크를 사용하여 커피를 데우는 경우, 가열 요소의 크기에 표면을 맞추는 데 도움이 되는 금속 어댑터를 구입해야 합니다. 이러한 장치를 영구적으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이렇게 하면 전력이 낭비될 뿐만 아니라 여러 개의 버너에서 동시에 요리하는 것도 불가능해져 불편함을 겪게 됩니다.
인덕션 조리도구와 다른 조리도구의 차이점은 무엇인가요?
다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.
- 강자성 특성 – 자석이 있을 때 자화될 수 있는 능력으로 유도장을 활성화할 수 있습니다.
- 두꺼운 바닥 - 내부 음식을 충분히 가열하는 데 필요함
- 스토브 버너 크기에 맞게 조리기구의 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 권장 조리기구 브랜드가 적힌 개발자의 설명서를 참고하는 것이 좋습니다.
참고하세요! 조리도구가 완전히 강자성체로 만들어지지 않아도 됩니다. 또한, 이러한 제품의 두께는 1cm 이상이어야 하며, 이는 요리하는 동안 접시가 깨지는 것을 방지합니다.
일반 팬과 냄비는 인덕션 쿡탑에 적합합니까?
유도 조리기구를 사용하려면 특수 조리도구를 구입해야 합니다. 일반적으로 강자성 재료로 만들어집니다. 바닥은 자화되어야 하며, 그러면 전류가 흐르고 가열 과정이 시작됩니다.
강자성 바닥이 있는 주방 도구를 사용할 수도 있습니다. 이를 통해 제품 비용이 크게 절감됩니다. 강철 냄비와 프라이팬을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
오븐용 그릴 팬을 구입합니다. 이를 통해 열이 바닥 표면 전체에 고르게 분산됩니다. 이러한 베이킹 트레이에는 이중 바닥이 장착되어 있어야 합니다.
인덕션 조리기구의 종류와 소재
이러한 주방용품에는 보통 해당 표시가 있어서 다른 제품과 쉽게 구별할 수 있습니다. 겉으로 보기에 이런 주방용품은 더 거대해 보인다. 비용도 다릅니다. 일반 제품과 비교했을 때 거의 두 배나 비쌉니다. 돈을 아끼고 싶다면 시장에서 요리를 사면 됩니다. 일반 자석을 사용하여 자기적 특성을 확인할 수 있습니다. 주철, 강철, 철 및 기타 두꺼운 금속으로 만든 조리기구는 유도 조리기에 적합합니다.
스틸 조리도구는 매력적인 외관과 최적의 성능을 갖추고 있습니다. 이렇게 하면 긴 서비스 수명이 보장됩니다. 제품 바닥의 두께도 꼭 고려하세요. 많은 제조업체는 고품질 재료를 사용하여 비용을 절감합니다. 강철의 자기적 특성을 확인하세요. 적합한 제품은 유사 제품보다 가격이 더 비쌉니다. 에나멜 코팅된 조리도구를 구입할 수 있습니다. 이 경우 제조업체와 자성을 고려해야 합니다.
참고하세요! 이런 종류의 스토브에서 요리하려면 주철 프라이팬을 구입하면 됩니다. 이 제품은 오랫동안 사용할 수 있습니다. 바닥을 주의하세요. 일반적으로 음식이 고르게 가열되도록 수평을 맞춰야 합니다. 인덕션 쿡탑용으로 테팔 프라이팬을 선택하면 좋은 선택이 될 것입니다.
알루미늄 조리도구가 많이 사용됩니다. 특수한 바닥이 있는 유리 모델도 인기가 있습니다. 하지만 이런 도구를 사용할 때는 주의해야 합니다.
유도가열 조리기구의 내부 코팅에 대한 요구 사항은 무엇입니까?
유도가열기용 조리도구는 바닥이 두 겹으로 되어 있어야 합니다. 내부 표면이 어떤 재료로 만들어질지는 전혀 중요하지 않습니다. 균질 합금으로 만든 옵션도 환영합니다. 벽은 에나멜 표면이나 강철로 만들어질 수도 있습니다. 가장 중요한 조건은 제품이 1cm보다 얇아서는 안 된다는 것입니다.
인덕션 프라이팬 작동 원리
유도 조리기용 웍팬은 음식을 데우는 데 사용할 수 있는 특수한 특성을 가지고 있습니다. 제품의 주요 매개변수를 살펴보겠습니다.
강자성 바닥
냄비의 바닥은 자석 재질로 만들어야 합니다. 구매 시 자석을 이용하여 제품의 자기적 특성을 반드시 확인하세요. 강자성 바닥을 사용하면 전자기장의 원을 완성할 수 있습니다. 유도 전류가 생성되어 바닥으로 흐르면서 조리기구의 표면을 가열합니다. 이 기능을 사용하면 열을 발산하지 않고도 원하는 대로 음식을 데울 수 있습니다.
평평한 표면의 중요성
바닥면은 반드시 수평이어야 합니다. 유도장을 생성하려면 두 개의 플레이트가 필요한데, 그 중 하나는 가스레인지 표면 아래에 놓습니다. 접시의 바닥을 이용하면 원을 닫을 수 있습니다. 불균일하면 유도 자기장을 형성할 수 없으므로 가열이 발생하지 않습니다.
모든 조리기구를 인덕션 조리기구로 만드는 방법
이러한 목적을 위해, 강자성체로 만들어진 특수 어댑터를 구매할 수 있습니다. 이렇게 하면 특수 조리도구 구매 비용을 상당히 절약할 수 있습니다. 이 어댑터는 조리도구를 올려놓고 그 안에 있는 음식을 데울 수 있는 디스크입니다.
인덕션 쿠커용 프라이팬 선택 방법
유도가열기용 프라이팬에는 여러 종류가 있습니다. 선택은 무엇을 요리하느냐에 따라 달라집니다. 가장 인기 있는 옵션을 살펴보겠습니다.
그릴 팬 선택
주철이나 알루미늄으로 만들어졌습니다. 식품 가공에서는 특정한 특징이 두드러진다. 다음 준비를 위해 사용됨:
- 고기 - 특수한 공동 덕분에 건조하면서도 육즙이 많은 고기를 조리할 수 있습니다.
- 생선 – 일반 프라이팬에서처럼 모든 종류의 생선을 요리할 수 있습니다.
- 야채 - 모든 야채를 빠르게 준비할 수 있습니다.
인덕션 크레페 메이커
팬케이크 요리를 좋아하는 주부들을 위해 고품질의 특수 팬케이크 제조기가 있습니다. 뒤집을 때 문제가 발생하지 않도록 손잡이가 내장된 모델을 선택하는 것이 좋습니다. 여러 개의 작은 팬케이크를 동시에 구울 수 있는 특수 모델도 있습니다.
웍팬
음식의 유익한 성분을 보존하면서 빠르게 조리하는 것이 특징입니다. 이런 종류의 조리도구는 바닥이 작고 깊습니다. 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다. 요리 속도를 중시하는 분께 추천합니다.
최고의 인덕션 조리기구를 생산하는 인기 제조업체
이런 종류의 주방용품을 개발한 선두주자가 누구인지 딱 집어내는 것은 어렵다. 특정 스토브에 가장 적합한 옵션을 선택하려면 특정 모델의 속성에 주의해야 합니다. 특정 제품에 맞게 특별히 설계된 옵션을 구매하는 것이 좋습니다. 업계의 대표적인 기업으로는 Tefal, Fissler, Woll, Zepter를 주목할 만합니다. 이들 제품은 높은 품질, 긴 서비스 수명, 최적의 성능 특성을 특징으로 합니다.
인덕션 쿡탑에 적합한 조리도구를 선택하는 것은 어렵습니다. 시장을 신중하게 조사하고 가장 좋은 제품을 선택해야 합니다. 이런 요리는 비슷한 요리에 비해 가격이 비싼 편이므로, 처음에는 꼭 필요한 것만 선택하는 것이 좋습니다.
