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도자기란 무엇인가
세라믹 코팅 조리기구가 추가적인 기술적 기능을 갖춘 도자기 조리기구와 비슷하다는 오해가 널리 퍼져 있습니다. 이건 잘못된 거예요. 세라믹 코팅은 점토 세라믹과 아무런 관련이 없습니다. 이 소재를 생산하려면 겔-졸 기술이 사용되며, 여기에는 특수한 조건과 장비가 필요합니다.
코팅은 모래나 다른 광물의 작은 입자를 다양한 비율로 결합하여 고유한 특성을 지닌 다양한 유형의 세라믹 코팅을 생성할 수 있습니다.
세라믹 냄비의 장단점
최근 몇 년 동안 세라믹 주방용품이 매우 인기를 얻고 있습니다. 테프론 유사 제품과 비교해 보면, 세라믹 제품은 요리하기에 훨씬 편리하고 절대적으로 안전합니다.
이러한 팬의 장점은 다음과 같습니다.
- 강도가 높다;
- 최대 10년까지 지속됩니다.
- 금속 도구를 사용하여 음식을 준비하는 능력
- 매우 높은 온도(450°C)를 견딜 수 있음
- 이런 코팅 위에선 음식이 타지 않습니다.
- 간편한 설거지
- 열은 균등하게 분산됩니다.
- 음식이 더 빨리 익는다.
- 식품의 유익한 성분을 보존하는 것
- 제품에는 다양한 모양과 색상이 있습니다.
요리 중 유해물질을 배출하지 않는 친환경적이고 천연 소재입니다. 접시의 벽에는 플라크나 비늘도 없습니다.
세라믹 냄비에는 몇 가지 단점이 있지만, 단점도 있습니다.
- 온도 변화를 견디지 못해서 균열이 발생합니다.
- 일부 모델은 식기 세척기에 넣을 수 없습니다.
세라믹 냄비의 종류
제품은 다음과 같은 재료로 구분됩니다.
- 알류미늄;
- 주철;
- 강철;
- 유리;
- 도예;
- 실리콘.
각 재료는 고유한 특성을 가지고 있습니다. 어떤 제품은 모든 조리대에 적합하지만, 어떤 제품은 특정 오븐과 조리대에서만 사용됩니다.
세라믹 코팅 냄비는 어떤 재료로 만들어졌나요?
이 유형의 코팅이 된 냄비는 미네랄 성분으로 코팅된 금속 바닥과 특수 에나멜로 만들어집니다. 이 코팅은 유리와 세라믹의 일부인 천연 소재를 사용합니다. 그러나 고분자 물질도 코팅 생산에 사용될 수 있으므로 구매할 때 제조업체에서 말하는 "세라믹 코팅"이 정확히 무엇을 의미하는지 명확히 알아두는 것이 필요합니다.
주조 알루미늄
식품 등급 주조 알루미늄은 대부분 본체 베이스를 생산하는 데 사용됩니다. 그의 덕분에 다음과 같은 제품이 탄생했습니다.
- 높은 열전도도
- 실용적인 사항;
- 가벼운 무게.
스탬프 알루미늄
이러한 팬을 만드는 데는 스탬프 알루미늄도 사용됩니다. 이러한 팬의 가격은 주조 알루미늄 팬보다 훨씬 낮으며, 수명도 짧습니다. 이는 변형, 깨짐, 균열이 발생하기 쉬운 얇은 알루미늄을 사용하기 때문입니다. 이 냄비에 음식을 보관하지 마세요.
강철
이 소재는 조리도구가 3겹 바닥으로 되어 있고 중간 층이 알루미늄인 경우에만 사용됩니다. 이 재료는 열을 잘 전달하지 않으므로 강철은 이 연성 금속과 함께만 사용됩니다.
도자기 냄비의 단점: 무겁고 가격이 비싼 것. 3중 구조의 바닥은 세라믹이 빨리 가열되기 때문에 가스와 전기 소비량이 적습니다.
주철
내구성이 뛰어난 주철 냄비는 튀김과 베이킹에 적합하며, 끓이기, 끓이기, 베이킹 등 오랜 시간 조리해야 하는 요리에도 적합합니다. 이 품목들은 오븐에 넣을 수 있는 뚜껑이나 손잡이가 없는 한 오븐에 넣어도 괜찮습니다.
이 소재는 본래 붙지 않는 성질을 가지고 있지만, 지방으로 인해 모공이 막히면 이런 현상이 나타납니다.
가장 큰 단점 중 하나는 무게가 무겁다는 점이며, 코팅되지 않은 팬에 조리된 음식을 오랫동안 보관하는 것도 금지되어 있습니다.
치수
화분은 크기에 따라 다음과 같이 구분됩니다.
- 상단 표면과 하단의 직경
- 용량;
- 키.
가장 작은 크기의 제품은 1~3L 용량으로 소량을 준비하는 데 적합합니다. 우유를 끓이거나, 죽, 으깬 감자나 수프를 요리하는 데 편리합니다.
용량이 3~5L인 냄비는 소량의 수프나 보르시치를 요리하거나, 야채, 고기, 만두를 끓이는 데 적합합니다.
5리터 이상의 대형 냄비를 구입하여 컴포트를 요리하고, 양배추를 절이고, 온 가족을 위한 음식을 준비합니다.
손잡이와 뚜껑의 종류
손잡이는 반드시 몸체에 단단히 고정해야 합니다. 제대로 고정하지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 화상 위험을 없애려면 고무 손잡이가 달린 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
플라스틱 재질은 녹기 쉽기 때문에 실용적이지 않습니다.
금속 손잡이를 선택하면 금속으로 만들어집니다. 가장자리가 뜨거워지지 않습니다. 또한 청소하기도 쉽고 오븐에서도 사용할 수 있습니다.
뚜껑을 선택할 때는 재질에 주의하세요. 냄비와 같은 재질이거나 내열 유리로 만들어져야 합니다. 유리 뚜껑을 통해 요리와 끓는 과정을 모니터링할 수 있습니다.
뚜껑은 꼭 맞아야 하고, 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍이 있어야 하며, 손잡이가 편안하고 안전해야 하며, 모양이 높아야 합니다.
플레이트 종류에 따라
사람들이 이러한 제품을 선택할 때 가장 먼저 묻는 질문은 세라믹 조리도구를 사용하여 세라믹 호브에서 요리하는 것이 가능한가?입니다. 대답은 '예'입니다. 하지만 조심하세요. 이러한 조리도구는 스토브에 따라 선택됩니다. 모든 팬을 가스레인지에서 사용할 수 있는 것은 아니고, 전자레인지나 전기 오븐에서 데울 수도 있습니다. 하지만 이 팬은 오븐에서 맛있는 요리를 요리하는 데 좋습니다.
가스레인지
일부 세라믹 제품은 불균일한 가열이 이루어지지 않아 냄비가 깨질 수 있기 때문에 가스레인지 사용이 금지되어 있습니다.
이 조리도구를 가스 버너에 사용하려면 화염 확산기를 구입해야 합니다. 화염 확산기를 사용하면 조리도구가 고르게 가열되어 깨질 위험이 없어집니다.
열린 불에 도자기를 사용하는 것은 권장되지 않지만, 현대 제조업체에서는 두꺼운 바닥을 가지고 첨가제로 강화된 냄비를 생산하고 있으며, 이 냄비는 가스 스토브에서 사용할 수 있습니다.
전기 스토브
제조업체에서는 전기 스토브와 유리 세라믹 쿡탑에 맞는 특수 냄비를 만들었습니다. 평평한 바닥이 있어 가스레인지에 최대한 잘 붙습니다.
하지만 실제로 이런 스토브에 세라믹 냄비를 사용하면 에너지 소비가 많아지는 것으로 나타났습니다. 요리 속도가 느려지고, 음식의 육즙과 풍미가 사라집니다. 제품 가장자리가 과열되어 전기레인지가 손상될 위험이 있습니다.
목적과 형태
내열성이 뛰어나서, 냄비의 내부 표면에 기름을 바르지 않고도 오븐에 넣을 수 있습니다. 덕분에 여러분은 다양한 요리를 높은 품질로 준비할 수 있을 것입니다. 제품의 용량은 대개 3리터 정도로 작은 편인데, 이는 제품의 무게가 크기 때문입니다.
유니버설 냄비
뚜껑이 달린 3~5L 용량의 세라믹 범용 냄비는 기존의 금속과 에나멜 제품을 사용하는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
최대 2L 용량의 내열 냄비는 여러 인분을 준비하는 데 사용됩니다. 죽을 끓이거나 야채를 끓일 수도 있습니다.
이 소재의 내열성으로 인해, 먼저 튀기고 나서 끓이는 등, 두 가지 요리를 결합한 요리가 가능합니다.
범용 냄비는 손잡이와 뚜껑까지 모두 세라믹으로 만들어졌습니다.
세라믹 로스터와 오리 팬
화로는 높이가 낮아 야채나 고기를 끓이는 요리에 적합합니다. 이러한 제품은 다음을 준비하는 데 사용됩니다.
- 채워진 고추;
- 양배추 롤;
- 구운;
- 미트볼.
로스팅 팬을 이용해 파이와 빵을 굽는 주부들도 있습니다.
오리 구이기는 가금류를 요리하는 데 사용되며, 보편적인 모양 덕분에 다음과 같은 요리를 요리할 수 있습니다.
- 물고기;
- 미트 로프;
- 삶은 돼지고기.
오븐에서 요리하는 데 자주 사용됩니다. 그리고 일반 가스 버너에 올려 놓으면 가장자리가 뜨거워지지 않습니다. 오리팬은 이중 버너에서만 사용할 수 있습니다.
고품질 세라믹 냄비 선택
- 가장 좋은 선택은 용량이 3L인 냄비를 선택하는 것입니다. 이를 통해 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 수프나 설탕에 절인 과일을 담을 냄비를 선택할 때는 1인당 1리터라는 계산을 참고하세요.
- 반찬을 준비하려면 2리터 냄비를 사용하세요. 1리터 팬은 죽을 끓이는 데 적합합니다. 가장 좋은 방법은 다양한 크기의 화분을 비축하는 것입니다.
- 두꺼운 바닥과 벽, 여러 겹의 노스틱 코팅이 된 조리도구를 선택하세요. 모델의 벽이 얇으면 과열되거나 과냉각되면 변형됩니다.
- 제품의 최소 두께는 2mm입니다. 다층 코팅으로 음식이 고르게 가열됩니다.
- 내열성 소재로 손잡이가 만들어진 모델을 구입하세요.
- 냄비에 꼭 맞는 뚜껑을 선택하세요.
- 냄비를 선택할 때는 긁힘, 깨짐, 깨짐, 금이 간 등 기계적 손상이 있는지 주의해서 살펴보세요. 이를 통해 유해 물질이 음식에 들어갈 수 있습니다.
- 팬의 재질에 주의하세요. 환경 친화적이고 내마모성이 뛰어난 모델을 선택하세요.
세라믹 코팅 팬으로 무엇을 요리할 수 있나요?
세라믹 코팅 냄비를 사용하는 주부들은 이 제품을 칭찬합니다. 그 이유는... 기름을 사용하지 않고도 원하는 요리를 할 수 있기 때문입니다. 또한, 죽이 타지 않고, 우유가 끓어 넘치지 않으며, 세척과 세척이 쉽습니다. 이 냄비에 죽, 스튜, 진한 수프를 끓이면 훨씬 더 맛있어집니다. 마치 러시아식 오븐처럼 요리가 끓기 때문입니다. 이런 효과는 세라믹 소재가 열을 잘 전달하지 못하고, 그 안의 내용물이 식는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 발생합니다. 따라서 스토브를 끈 후에도 음식은 계속 요리됩니다.
도자기 접시 사용 및 관리 규칙
맛있는 요리로 오랫동안 즐거움을 선사하는 도자기 제품을 사용하려면 다음과 같은 기본 작동 규칙을 따라야 합니다.
- 반드시 지시된 대로 사용하세요: 세라믹 조리도구를 불이나 전기 스토브 위에 올려놓지 마세요.
- 오븐에서 음식을 조리할 때는 음식을 오븐에 직접 넣어서 필요한 온도까지 점차 가열해야 합니다.
- 급격한 온도 변화를 피하세요.
위의 규칙을 따르면, 아름답고 내구성이 뛰어나며 실용적인 도자기 제품이 수년간 놀라운 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다!
인기 있는 세라믹 냄비 모델
- 우리 주방에 처음 도입된 코팅제 중 하나가 Thermolon이었습니다. 이를 만드는 데 사용되는 재료는 탄소, 실리콘, 산소, 즉 모래입니다. 즉, 코팅은 다양한 제품에 적합하며, 음식을 요리하거나 보관할 수 있습니다.
- Ecolon 세라믹 코팅은 인간과 환경에 절대적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 생산 과정에서 중금속을 사용하지 않고 순수하고 천연적인 성분만 사용하기 때문입니다. 요리할 때는 금속 액세서리를 사용할 수 있습니다.
- 세라미카 코팅. 이 코팅을 만든 제조업체는 저렴하지만 얇은 제품부터 비싸고 두꺼운 제품까지 고품질의 조리도구를 제공합니다.
- PFOA가 함유되지 않은 테팔의 세라믹 조리도구. 이 제품은 환경 친화적이며 천연 재료로 만들어졌습니다.
주부들은 세라믹 코팅 냄비에 대해 오랫동안 긍정적인 평가를 내려왔습니다. 사용 편의성과 유지 관리의 용이성 때문입니다. 코팅이 매끄러워서 기름이나 먼지가 거의 붙지 않아 청소가 매우 쉽습니다. 그리고 다양한 색상의 팔레트는 모든 주부를 놀라게 할 것이며, 주철이나 강철보다 훨씬 더 흥미롭습니다.
