따뜻하고 친절한 집에서는 빵을 올바르게 자르는 법을 알고 있습니다. 너무 성급히 일축하지 마세요. 생각만큼 간단하지 않습니다. 좋은 주부라면 이것이 중요하다는 걸 알고 있습니다. 올바른 빵 칼을 선택하면 빵이 식탁에 도착했을 때 제대로 잘려 있는지 확인할 수 있습니다.
우리는 빵에 대해 존중하는 태도를 가지고 있습니다. 농부의 일은 너무 힘들고 지치죠. 빵 한 조각을 얻는 것은 쉽지 않습니다. 밀알은 겨울에 땅에 심어지지만, 이삭은 가을에야 익는다. 매일 관리하지 않으면 수확을 얻을 수 없습니다. 붉은빛이 도는 뜨겁고 향긋한 빵을 식탁에 내놓는 데는 많은 노력이 필요합니다.
경험 많은 주부라면 부드럽고 따뜻한 빵을 자르는 것이 얼마나 어려운지 알 것입니다. 일반 칼은 빵 껍질을 부수고 변형시켜 빵 껍질 표면을 깨뜨립니다.
빵 칼은 빵의 바삭한 가장자리를 으깨거나 부서뜨리지 않습니다. 핑크 베이컨을 좋아하는 사람이라면 갈라짐이나 부스러기가 없는 황금빛 껍질을 가진 깔끔하게 잘린 베이컨 조각을 손에 들고 기뻐할 것입니다.
빵 칼의 특징
- 주방용 빵 칼은 항상 긴 칼날을 가지고 있습니다. 그들은 빵을 누르지 않고, 오히려 빵을 조각으로 쪼개 냈습니다. 가장 편리한 길이는 19~23cm입니다. 짧은 칼날의 칼은 사용할 수 없습니다.
- 너비는 전체 길이에 걸쳐 항상 동일합니다. 이렇게 하면 균등하게 잘라내기가 더 쉬워집니다.
- 끝은 항상 둥글고 날카롭지 않습니다. 절단 과정에서는 어떤 식으로도 사용되지 않으므로 안전하게 만들어졌습니다.
- 작업 날은 항상 물결 모양이나 톱니 모양을 띠고 있으며 매우 날카롭습니다. 이 주방용 빵 칼은 바삭한 빵 껍질을 손상시키지도 않고 빵 속의 부스러기를 부수지도 않습니다.
- 빵 칼은 양쪽에 날이 있어 왼손잡이도 편안하게 사용할 수 있습니다.
- 칼날의 두께는 1-1.5mm로 빵의 구조를 손상시키지 않고, 빵이 부러지지 않도록 하였습니다.
빵 칼의 주요 종류
현대 산업은 매우 다양한 제품을 제공합니다. 누구나 자신이 좋아하는 것을 선택하고 주방에서 작업하기에 더 편리한 것을 선택할 수 있습니다.
- 베이커리 나이프
물결 모양으로 날카롭게 된 전통적인 긴 칼은 17세기에 독일에서 발명되었는데, 당시 지역 빵 굽는 사람들이 빵 부스러기 없이, 빵 부스러기를 부수지 않고, 황금빛 빵 껍질을 깨지 않고 부엌에서 빵을 자르는 편리한 방법을 찾아냈습니다. 상품은 시장성 있는 모습을 유지하면서도 작은 부분으로 나뉘어 반으로 자르거나 4등분하여 판매되었습니다.
- 칼라치니 나이프
짧고 넓은 칼날을 가지고 있습니다. 이전에는 둥근 빵이나 덩어리 빵을 조각으로 자르는 데 사용되었습니다. 지금은 빵 생산에 쓰이며, 완성된 반죽을 원하는 크기로 자르는 데 편리합니다.
- 전통적인
모든 현대식 주방에는 다양한 식품을 자르는 데 편리한 날카로운 도구가 있어야 합니다. 빵은 길고 물결 모양의 칼날이 달린 특수 칼로 잘라야 하며, 칼날 끝은 둥글고 날카롭지 않아야 합니다.
- 전기 같은
주부의 주방 업무를 간소화해주는 편리한 가전제품입니다. 전기 칼은 배터리나 전원 콘센트로 전원을 공급받을 수 있습니다. 도구 손잡이에 내장된 모터가 칼날을 구동합니다. 빵 조각의 두께를 조절하고 빵을 칼날 쪽으로 이동시키는 장치가 있습니다. 이 기계는 빵을 빨리 굽고, 빵 껍질을 손상시키지 않으며, 빵 부스러기를 으깨지 않습니다.
- 원자 램프
레이저 빔을 이용해 빵 제품을 균일한 조각으로 자르는 현대식 장치입니다. 피자, 케이크, 파이도 자를 수 있습니다. 일반 칼날과 레이저 빔이 결합된 레이저 주방 칼도 판매되고 있습니다. 튀긴 빵을 좋아하는 사람이라면 토스트 기능이 있는 레이저 나이프가 적합합니다. 그들은 빵을 자르는 것뿐만 아니라, 동시에 빵을 굽기도 했습니다. 그 결과 바삭바삭하고 황금빛 갈색의 빵 껍질이 만들어집니다.
빵 슬라이서 블레이드 재료
빵 칼의 가장 중요한 요건은 튼튼하고, 딱딱하며, 얇아야 한다는 것입니다.
가장 적합한 재료는 다음과 같습니다.
- 스테인리스 스틸 - 물을 두려워하지 않고, 내구성이 뛰어나고, 날을 세우기 쉽고, 버가 없고, 표면이 매끄럽습니다. 이 소재는 종종 빵 칼을 만드는 데 사용됩니다.
이러한 캔버스의 가장 큰 장점은 부식에 대한 저항성입니다. - 단층강철은 가장 저렴하고 내구성이 가장 낮은 재료입니다. 칼날이 너무 얇아서 자르는 동안 각도가 바뀔 수 있습니다.
공구강은 높은 강도를 특징으로 합니다. - 다마스커스 강철은 가장 신뢰할 수 있고 고품질의 소재입니다. 이것은 다층강철입니다. 이런 칼은 가격이 꽤 비싼 편이지만, 오래 쓸 수 있습니다.
여러 겹의 칼날로 만들어진 파동 모양이나 톱니 모양의 칼은 자주 날을 세울 필요가 없습니다. 코팅의 특수한 강도로 인해 날카로움이 오랫동안 유지됩니다. - 세라믹은 가장 적합하지 않은 재료입니다. 칼날이 두껍기 때문에 갓 구운 빵의 구조가 손상되고 빵 껍질이 깨져 부스러기가 많이 생깁니다. 칼날이 약해서 금방 부러지고 닳아 없어질 수 있습니다. 빵을 자르려면 특수한 도마가 필요합니다. 실리콘이나 나무 도마만 적합합니다.
세라믹 칼날은 칼날이 너무 넓어 빵을 자르는 데 적합하지 않습니다.
빵 칼 손잡이 재료
손잡이는 편안하고 가벼워야 합니다. 물에 젖어도 손에서 미끄러지거나 무거워지거나 외관이 손상되어서는 안 됩니다.
현대 생산에서는 다양한 소재가 사용됩니다.
- 금속. 이런 손잡이가 달린 칼은 오랫동안 쓸 수 있고, 씻고 소독하기도 쉽지만, 이런 재질은 제품의 무게를 상당히 무겁게 만듭니다.
- 플라스틱. 저렴한 옵션이지만 내구성이 떨어집니다. 시간이 지남에 따라 플라스틱 손잡이는 변형되고 색상이 변할 수 있습니다.
- 실리콘. 편안하고 믿음직한 손잡이, 소독하기 쉽습니다.
- 나무. 손잡이는 가볍지만, 시간이 지나면서 천연 소재가 부풀어 오르거나 줄어들 수 있으며, 이는 필연적으로 변형으로 이어질 수 있습니다.
빵칼을 선택할 때 어떤 기준을 사용해야 할까요?
주부가 주방에서 사용하는 모든 물품은 편리하고, 기능적이며, 아름다워야 합니다. 칼을 선택할 때는 칼날이 길고 가장자리가 물결 모양이어야 한다는 점을 기억하세요. 왼손잡이용 - 양면 칼날이 달려 있습니다.
스테인리스 스틸 칼을 선택하는 것이 현명합니다. 가장 편안하고 내구성이 뛰어납니다. 가족이 고가의 상품을 구매하는 것을 선호한다면 다마스커스 강철로 만든 제품이 적합할 것입니다. 품위 있고, 값비싸고, 신뢰할 수 있음.
선택할 때 고려해야 할 미묘한 점이 하나 더 있습니다. 칼날과 손잡이의 연결 부분을 살펴보세요. 칼날과 손잡이가 만나는 부분의 작은 두꺼워진 부분을 볼스터라고 합니다. 좋은 품질의 제품에는 은 입자를 첨가하여 만든 볼스터가 들어 있습니다. 이는 항균 효과를 얻는 데 필요합니다.
주방 칼 사용 규칙:
- 주방 칼은 식기 세척기나 흐르는 물에 세척할 수 있습니다.
- 세탁 후, 말린 후, 젖은 채로 서랍에 보관하지 마세요.
- 특수한 나무 받침대나 자석 보드 위에 수직으로 세워서 보관하는 것이 좋습니다.
- 젖거나 더러운 칼을 나무 블록의 슬롯에 넣지 마십시오.
- 칼날이 둔해지면 전문 작업장으로 가져가야 합니다. 집에서 톱니 모양의 칼날을 제대로 갈 수는 없습니다.
- 갓 구운 음식을 자르지 마세요. 빵이나 파이를 자주 굽는다면, 먹기 전에 살짝 식히세요.
- 빵 칼은 원래 용도로만 사용하세요. 다른 음식을 함께 자르지 마세요. 칼날이 변형되고 둔해질 수 있습니다.
독일과 일본은 수십 년 동안 칼 생산 분야에서 세계적인 선두주자 자리를 지켜왔습니다. 해당 회사의 제품을 구매하면 높은 품질을 확신할 수 있습니다.
가장 유명하고 신뢰할 수 있는 브랜드:
- 우스토프. 이 독일 회사는 1814년에 시장에 진출했습니다. 이 칼의 독특한 특징은 칼날과 손잡이가 항상 일체형이라는 것입니다. 내구성이 뛰어나고 믿음직한 날카로움으로 칼날이 오랫동안 날카로움 각도를 유지합니다.
- 형사. 독일 제조업체는 몰리브덴-바나듐 강철을 사용한 제품 생산을 전문으로 합니다. 딕 나이프의 특징 중 하나는 칼날 밑부분에 두꺼운 부분이 있어서 손을 상처로부터 안전하게 보호할 수 있다는 것입니다.
- 좋은. 이 독일 회사는 18세기에 유명한 대장장이 K. 구데에 의해 설립되었습니다. 크롬과 바나듐의 독특한 합금은 용광로에서 반복적으로 경화되어 제품에 놀라운 강도를 부여합니다.
- 사무라. 일본 회사는 모든 종류의 변형 칼을 생산합니다. 이들의 제품은 매우 높은 품질과 신뢰성으로 유명합니다.
- 하토리. 일본의 유명 기업은 오랫동안 칼날 생산을 전문으로 해왔습니다. 모든 제품은 수작업으로 제작되었으며 정말 놀라운 강도와 내구성을 가지고 있습니다. 가격이 꽤 비싼 편입니다.
- 미카조. 일본 기업은 자사 제품의 높은 품질과 저렴한 가격을 능숙하게 결합합니다. 이 칼은 날을 세우기 쉽고, 현대적인 디자인이 아름답습니다.
부엌에서 빵을 자르는 데 적합한 칼을 선택하면 가족 모두가 만족할 것입니다. 엄마가 빵 제조기에서 꺼낸 따뜻하고 부드러운 빵을 깔끔하게 잘라서 주는 것을 누가 마다하겠는가? 좋은 칼은 집에서 만든 잼을 바르는 데 필요한 향긋한 빵가루를 부수지 않습니다.
