스테인리스 스틸 냄비는 다양한 종류의 요리를 준비하는 데 적합합니다. 러시아에서 만든 스테인리스 스틸 조리도구는 여러 가지 장점이 있어, 자주 요리하지 않는 사람이라도 구매할 가치가 있습니다.
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냄비와 스테인리스 스틸의 장단점
이 소재로 만든 주방용품은 다른 재질에 비해 많은 장점이 있습니다. 하지만 모든 요리 작업에 적합한 것은 아닙니다.
- 장점으로는 불활성이라는 점이 있는데, 이 때문에 주방 기구는 음식과 반응하지 않습니다. 이렇게 하면 요리할 때 기름과 지방을 보호층으로 사용할 필요가 없습니다.
- 주방 도구는 매우 빨리 가열되므로 평소보다 끓이는 데 걸리는 시간이 훨씬 짧습니다. 스테인리스 스틸은 부식 등의 변형에 강하다는 점도 주목할 만합니다. 녹슬지 않으며 습기를 두려워하지 않습니다.
- 이런 냄비는 산화에 완전히 강하기 때문에 설탕에 절인 과일과 피클을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 알칼리성 물질에 대한 내성이 있습니다. 일반적으로 이러한 주방용품은 내구성이 뛰어나고 기계적 충격을 받지 않습니다. 긁힘이나 흠집이 없어도 무섭지 않아요. 강철 자체는 매우 유연하기 때문에 시중에서 다양한 모양의 냄비를 찾을 수 있습니다.
- 매우 유용한 특성 중 하나는 다재다능함인데, 이 소재로 만든 기기는 유도형 스토브를 포함한 모든 스토브에 사용할 수 있기 때문입니다.
하지만 이 세상의 모든 것과 마찬가지로 이러한 장치에도 단점이 있습니다.
- 열용량이 낮다는 점은 주목할 만합니다. 이런 도구는 100도 이상으로 가열될 수 없습니다. 즉, 오븐이나 끓이는 데 사용해도 안전하다는 뜻입니다. 이런 목적을 위해서는 다른 도구가 필요합니다.
- 이 유형의 팬은 음식을 강하게 튀기는 데 적합하지 않습니다. 액체가 없으면 음식이 벽과 바닥까지 타기 시작하기 때문입니다. 강철은 이런 과정에 필요한 유익한 특성을 갖고 있지 않습니다.
스테인리스 냄비의 종류와 용도
이 소재로 만든 고품질 냄비는 다양한 요리를 준비하는 데 적합할 뿐만 아니라 통조림과 보관에도 적합합니다. 이런 조리도구로 요리할 수 없는 음식은 거의 없습니다.
다양한 목적에 따른 모델 유형
상점 선반에서 스테인리스 스틸 냄비를 많이 찾아볼 수 있습니다. 일반 요리와 특수 요리 모두에 사용할 수 있습니다. 보편적인 냄비는 복잡한 요리를 하지 않고 보관 공간이 많지 않은 주부를 위해 만들어졌습니다. 유니버설 팬은 원통형으로, 바닥의 지름이 상단의 지름보다 작습니다. 이 모양은 에너지를 절약하고 끓는 속도를 높이도록 설계되었습니다. 모양은 요리의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다.
키가 큰 냄비는 파스타, 야채, 옥수수를 요리하는 데 특화되어 있습니다. 파스타를 넣기 위한 삽입물이 있는 특수 냄비가 있어서 요리 과정이 더 쉽습니다. 이 접시는 평균 신장 이하의 사람에게는 적합하지 않으므로 접시의 높이를 고려해야 합니다.
지방 없이 만티나 다른 요리를 요리하려면 스테인리스 스틸 찜통을 구입해야 합니다. 만약 당신이 죽을 좋아한다면, 같은 소재로 만든 특별한 죽 끓이개나 우유 끓이개가 있습니다. 이런 팬의 바닥은 두 배입니다. 이 기술은 우연히 발명된 것이 아닙니다. 이는 우유가 타거나 끓어 넘치는 것을 방지하기 위해 수행됩니다. 이 죽은 매우 맛있고 독특한 맛을 가지고 있습니다.
대량의 주스를 준비할 수 있도록 설계된 주스 제조기 또한 있습니다. 주스는 증기를 이용해 제조되며 동시에 살균됩니다. 이 장치는 통조림을 만드는 데 없어서는 안 될 장치가 될 것입니다.
- 타진은 원뿔 모양의 뚜껑이 달린 요리입니다. 멀리서 보면 프라이팬과 냄비의 중간쯤 되는 모양입니다. 이런 종류의 주방 도구는 고기와 야채를 육즙과 함께 끓이는 데 이상적입니다. 뚜껑의 모양은 증기 순환을 원활하게 하여 물방울이 음식 위로 떨어지는 것을 방지합니다.
- 국자는 긴 손잡이가 하나 달린 작은 냄비입니다. 이런 요리에는 야채, 계란, 고기를 넣어 요리하면 편리합니다. 물과 우유를 끓일 수도 있어요. 크기가 크지 않아서 온 가족이 한꺼번에 먹을 만큼 만들기 힘들 거예요. 모든 주부는 옷장에 이런 도구를 하나씩 갖고 있어야 하며, 특히 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.
- 압력솥 – 이 기기로 요리하는 것은 밀폐된 뚜껑으로 인해 내부 압력이 증가하여 이루어집니다. 두께와 강도가 특징입니다.
냄비 세트 전체
다양한 종류의 스테인리스 스틸 제품을 매장 선반에서 찾아볼 수 있습니다. 여기에는 2개, 3개 또는 7개 항목이 포함될 수 있습니다. 이러한 세트에는 다양한 제품이 포함되어 있으며, 각 제품의 양은 서로 다릅니다.
이런 세트를 사면 요리가 더 쉬워질 거예요. 여기에 등장하는 모든 주방용품은 여러분의 주방에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 하지만 모든 세트가 당신이 원하는 것을 제공해 주는 것은 아닙니다. 각 세트의 냄비의 부피는 다릅니다. 세트에서 필요한 장치를 찾을 수 없는 경우, 각 장치를 개별적으로 구매하여 직접 세트를 만드는 것이 가장 좋습니다.
일부 제조업체는 뚜껑과 함께 세트에 들어 있는 품목의 수량을 함께 표기한다는 점도 주목할 만합니다.
접시의 양과 모양
오늘날 냄비의 양은 매우 다양합니다. 1, 3, 4, 5, 6, 10, 심지어 30리터 용량의 냄비를 찾을 수 있습니다. 이렇게 거대한 장치는 특정 목적에 적합합니다. 예를 들어 야채 열처리, 젤리 고기와 큰 고기 조각 요리 등이 있습니다.
10리터 용량의 냄비에 피클 형태로 다양한 요리를 만들어 놓으면 매우 편리합니다. 관성의 형태로 유용한 속성을 사용하면 변형 가능성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 스테인리스 스틸은 부식에 강합니다.
첫 번째 코스를 준비할 때는 2~7리터 용량의 냄비가 이상적입니다. 팬의 양은 가족 규모, 인원, 선호도에 따라 달라집니다.
좋은 품질의 전문가용 스테인리스 냄비를 선택하는 방법
어떤 브랜드의 스테인리스 냄비가 더 좋은가요? 가장 좋은 방법은 안전하고 오래 지속되는 것입니다.
선택하기 전에 주요 품질 기준을 숙지해야 합니다. 그렇지 않으면 냄비를 오랫동안 사용할 수 없습니다. 오직 고품질 조리도구만이 안전하고 내구성이 뛰어납니다. 구입한 접시에는 긁힘, 깨짐, 움푹 들어간 부분 등 결함이 없어야 합니다. 이러한 기기는 결함이 있는 것으로 간주되어 요리에 적합하지 않습니다. 오늘날 품질 기준과 표준은 GOST에 의해 결정됩니다. 요리가 규칙을 따르지 않으면 품질이 좋지 않고 오래 보관할 수 없습니다. 어떤 경우에는 전혀 안전하다고 할 수 없습니다.
코팅 유형
코팅의 바깥 표면은 처리 방법에 따라 거울과 같거나 무광택이 될 수 있습니다. 생산 중에 연마 작업을 하면 부식 방지 성능이 향상됩니다. 이는 일반적으로 내부와 외부 모두에서 수행됩니다.
전문가들은 한 가지 추세를 파악했다고 말합니다. 광택 표면은 저렴하고 저렴한 주방용품에 사용된다는 것입니다. 이는 제조업체가 제품의 실제 품질을 숨기려고 하기 때문일 수 있습니다.
표면이 반짝이는 경우 물방울과 지문이 표면에 남을 수 있다는 점을 염두에 두어야 하지만, 이러한 접시를 올바르게 관리하면 빛나고 거울처럼 보일 것입니다.
무광택 광택은 더 실용적이고 편리합니다. 이런 요리에서는 긁힘 형태의 결함이 거의 눈에 띄지 않으며 물방울로 인한 얼룩도 없습니다. 또한, 팬이 더 빨리 가열되므로 요리가 더 빨리 진행됩니다.
아름답게 장식된 접시를 선호한다면 에나멜 코팅이 된 모델을 선택하세요. 이 마감은 두꺼운 본체를 가진 모델에만 적용됩니다.
벽과 바닥의 두께
스테인리스 스틸 조리도구는 열전도도에 문제가 있는 경우가 많습니다. 하지만 지금은 다층 열 분배 바닥 기술이 발명되어서 그런 것은 전혀 의미가 없습니다. 이 아이디어는 열용량이 있는 여러 층의 금속을 사용하는 것입니다. 일반적으로 이 금속은 알루미늄이나 구리입니다.
바닥을 더 내구성 있게 만들기 위해 탄소강 층으로 보강했습니다. 층의 수에는 제한이 없습니다. 다른 모델에서는 최대 7mm까지 가능합니다. GOST 규정을 살펴보면 이러한 층의 두께는 최소 1.5mm에 도달해야 합니다. 그리고 금속이 알루미늄인 경우에는 3mm 이상이어야 합니다. 틈이 생기지 않도록 층을 꼭 맞춰야 합니다.
바닥이 두꺼우면 음식이 고르게 익습니다. 장시간 화염에 노출되어도 바닥이 변형되지 않습니다. 벽은 한 겹으로 만들어질 수도 있고 캡슐화되어 있을 수도 있습니다. 즉, 열을 축적하는 층이 벽 내부에 위치할 수 있습니다. 이는 얼마 전에 도입된 새로운 기술입니다. 이것을 트리플라이라고 합니다. 본체가 스테인리스강 층으로만 만들어진 경우 두께는 최소 0.5~0.8mm가 되어야 합니다.
맛있게 조리된 요리의 핵심은 고품질 조리도구입니다. 매일 자신과 사랑하는 사람을 행복하게 하려면 올바른 주방용품을 구입하세요. 조리도구를 현명하게 선택하세요. 다양한 손상에 강하고 오랫동안 사용할 수 있는지 확인하세요. 이런 용기는 다양한 요리를 준비하는 데 오랫동안 사용할 수 있습니다. 요리 방법을 하나만 고집할 필요는 없습니다. 스테인리스 스틸은 다양한 선택이 가능합니다. 이런 기구를 사용해 요리하는 것은 즐거움입니다. 이 제품은 전문 주방과 일반 주부의 주방에서 모두 사용됩니다.
