어떤 프라이팬 코팅이 더 좋은가요?

프라이팬은 당연히 가장 인기 있는 주방용품 중 하나로 여겨진다. 그들은 이 재료로 맛있는 것을 튀기고, 끓이고, 때로는 굽거나 구워 먹기도 합니다. 간단한 스크램블 에그는 물론, 훌륭한 비프 스트로가노프나 리조또를 준비하는 데 없어서는 안 될 조력자가 되는 제품입니다. 그리고 종종 요리의 품질과 작업 과정 중 여주인의 기분이 코팅에 따라 달라집니다.

노스틱 코팅은 무슨 용도인가요?

오늘날 집에서 요리하는 것은 전혀 필수가 아닙니다. 레스토랑과 당신이 좋아하는 카페에서 모두 맛있는 음식을 맛보실 수 있습니다. 집에서 요리하는 과정은 사랑하는 사람들에게 자신의 감정을 표현하고, 그들을 기쁘게 하고, 요리 과정을 즐길 수 있는 좋은 기회입니다. 그렇기 때문에 고품질 코팅이 된 올바른 프라이팬을 선택하는 것이 가장 중요합니다.

요즘은 노스틱 코팅이 되어 있지 않은 프라이팬을 찾기가 힘듭니다. 노스틱 층의 장점은 분명합니다.

• 음식이 타거나 붙는 것을 방지합니다. 그리고 만약 당신의 걸작이 살짝 너무 익었다 하더라도, 표면에 자국이 남지 않을 것입니다.
• 튀기거나 끓일 때는 기름을 많이 쓸 필요가 없습니다.
• 이 프라이팬은 청소하기가 매우 쉽습니다.

그런데, 노스틱 코팅은 프라이팬의 안쪽 면뿐만 아니라 바깥쪽에도 적용됩니다. 이렇게 하면 주방용품을 관리하기가 더 쉬워지고 오랫동안 깨끗한 모습을 유지하는 데 도움이 됩니다.

아마도 노스틱 층이 필요 없는 유일한 재료는 주철일 것입니다. 하지만 주철 팬은 매우 무겁고 사용하기 불편하며, 가격도 꽤 비쌉니다. 따라서 우리는 이를 규칙에 대한 예외라고 부르고 적절한 코팅을 선택하기 시작할 수 있습니다.

어떤 프라이팬 코팅이 더 나은가라는 질문에 명확한 답을 하는 것은 불가능하다는 점을 먼저 지적하겠습니다. 많은 부분이 개인의 선호도와 요리하려는 요리에 따라 달라집니다.

다양한 유형의 코팅의 장단점

불행히도, 결함이 없는 옵션은 하나도 없습니다. 따라서 장단점을 잘 알게 되면, 단점을 더 쉽게 받아들일 수 있는 모델을 선택하세요. 그리고 이 질문에 대한 답은 다음과 같습니다: 어떤 요리를 할 때 프라이팬을 선택하시나요? 어떤 기름으로 튀기시나요? 그리고 어떤 종류의 스토브를 가지고 계신가요? 올바른 결정을 내리는 데 도움이 될 것입니다.

테프론

이 소재는 노스틱 코팅 시대의 선구자로 여겨진다. 많은 주부들은 이런 프라이팬을 가장 먼저 구매한 사람들 중 하나이며, 아직도 자신의 선택에 충실합니다. 테프론의 유해성에 대한 정보는 비교적 최근에 등장했습니다. 하지만 시간이 지나면서 이는 경쟁자들의 계략에 불과하다는 것이 밝혀졌습니다. 이런 코팅은 건강에 아무런 해를 끼치지 않습니다. 얇은 테프론 층을 팬의 바닥과 측면에 적용하면 요리 과정이 진정한 즐거움으로 바뀝니다.

테프론의 장점:

• 합리적인 가격;
• 작동의 용이성
• 특수 레이어 적용의 폭넓은 구성;
• 높은 기술적 특성을 지닌 노스틱 층.

단점:

• 테프론을 안전하게 사용하려면 온도 조건을 모니터링하는 것이 중요합니다. 200도 이상으로 가열하면 유해한 연기가 발생할 위험이 있습니다.
• 이런 프라이팬에서는 기름 없이 요리할 수 없으므로, 여전히 약간의 기름을 추가해야 합니다.
• 쉽게 긁힘이 난다;
• 손상된 표면은 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.
• 급격한 온도 변화(예: 뜨거운 프라이팬에 차가운 물을 붓는 것)를 피하세요.

경험 많은 주부들에 따르면, 테프론 프라이팬은 고기를 튀기는 데는 가장 좋은 선택은 아니지만 팬케이크나 스크램블 에그는 아주 잘 굽습니다.

세라믹 코팅

안타깝게도 이름과 달리 이 코팅에는 "세라믹"이라는 개념이 전혀 없습니다. 하지만 이런 프라이팬은 환경 친화적이며 매일 사용해도 건강에 해를 끼치지 않습니다. 코팅은 모래, 점토, 돌로 구성되어 있습니다. 가열해도 유해물질이 배출되지 않습니다.

생산 과정에서 노스틱 층은 두 가지 방법을 사용하여 적용됩니다.

• 분무;
• 구르는.

분무 방식으로 도포한 층은 내구성과 신뢰성이 더 뛰어납니다. 기성품 팬에 사용됩니다. 롤링 코트는 금속판을 덮고 있으며, 이 금속판을 이용해 주방 도구를 만듭니다.

세라믹의 장점:

• 더 높은 온도(최대 섭씨 450도)에도 견딥니다.
• 긁힘과 사소한 손상에 강함;
• 이런 조리도구는 요리하는 동안 표면에 아무것도 붙지 않으므로 사용하기 쉽습니다.
• 테프론 코팅과 비교했을 때 튀김에 필요한 기름이 적습니다.

단점:

• 유명 브랜드의 고품질 세라믹 프라이팬은 가격이 꽤 비쌉니다. 그것은 값싼 즐거움이 아니다.
• 금속 물체(칼이나 주걱)는 이러한 접시에 돌이킬 수 없는 손상을 입힙니다.
• 화학 물질에 담가두는 것은 권장하지 않으며, 요리 후 바로 팬을 씻으세요.
• 세라믹 코팅을 세척할 때 주로 사용하는 도구는 부드러운 스펀지입니다. 금속 스펀지와 연마제는 잊어버리세요.

돌, 화강암 및 대리석

이런 재료는 조각가의 작업실에서만 쓰이는 것이 아니라 주방 도구 코팅에도 사용된다는 것이 밝혀졌습니다. 우리가 이야기하고 있는 것은 다양한 금속(알루미늄 포함)으로 만들어진 물체에 특정한 코팅을 입히는 특수 기술에 대한 것임이 분명합니다. 이 분야의 전문가에 따르면, 재료(대리석이나 화강암)에 너무 집중할 필요는 없습니다. 일반적으로 이러한 주방 "거주자"는 동일한 구성을 갖습니다. 폴리머와 대리석 조각으로 구성된 특수 복합층이 프라이팬의 바닥과 벽에 적용됩니다. 이 코팅은 불소중합체를 포함하지 않으므로 환경 친화적입니다.

겉보기에 대리석 프라이팬은 다른 "친척"과 혼동하기 어렵습니다. 색상이 어둡고 작고 밝은 이물질이 들어 있습니다. 제조사는 이 제품이 영원히 사용될 것이라고 약속하며, 음식을 섞는 데 포크, 칼, 금속 주걱을 사용하는 것조차 금지하지 않습니다. 그들은 그것이 아무런 해를 끼치지 않을 것이라고 주장한다. 하지만 바닥과 벽의 두께도 중요한 역할을 합니다. 벽과 바닥이 두꺼울수록 손에 들었을 때 프라이팬의 품질과 안정성이 높아지는데, 이는 특수 코팅 층이 더 많다는 것을 의미하기 때문입니다.

장점:

• 기계적 손상에 대한 저항성
• 프라이팬을 고르고 빠르게 가열합니다.
• 장시간 열 유지;
• 기름을 전혀 넣지 않고도 고기를 튀길 수 있습니다.
• 활동기간은 2년 이상이다.

단점:

• 높은 비용;
• 연마성 세척제에 대한 불내성
• 취약성(낙하 및 충격으로 인해 팬이 심각하게 손상됨)
• 일부 대리석 모델은 식기 세척기에 넣을 수 없습니다.

티타늄 코팅

누군가는 기뻐하며 "요리의 영구 운동 기계가 여기 있다!"라고 외칠 것입니다. 하지만 그들은 틀렸습니다. 티타늄 노스틱 코팅을 둘러싼 신화와 전설이 너무 많아서 때로는 제조업체 자체도 자기가 만든 "창조물"의 독특한 특성을 믿는 경우가 있습니다.

공평하게 말하면, 이 코팅 자체의 티타늄 함량은 매우 적다는 점에 유의해야 합니다. 물론, 이는 냄비의 강도와 긁힘 및 사소한 손상에 대한 저항성을 높이는 데 도움이 됩니다. 이런 노스틱 코팅이 된 프라이팬의 평균 수명은 25년 이상인데, 이는 매우 좋은 수치라고 할 수 있습니다. 요리하는 동안 음식에 어떤 냄새나 맛이 나는지에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

이 코팅은 절대적으로 안전하며, 재료가 산화되지 않습니다. 즉, 생선, 야채, 고기 등 무엇을 요리하든 맛있는 요리가 나온다는 의미입니다. 하지만 프라이팬의 내구성, 신뢰성, 환경 친화성에 대한 대가를 치러야 합니다. 이런 표본은 대리석이나 세라믹 표본보다 훨씬 더 비쌉니다.

구매 시 주의할 점

만약 당신의 목표가 몇 번의 저녁 식사용이 아닌 장기간 사용할 프라이팬을 사는 것이라면, 신중하게 옵션을 선택하세요.

• 잘 알려지고 검증된 브랜드의 모델을 구입하는 것이 좋습니다.
• 표면이 매끄럽고 융기나 울퉁불퉁한 부분이 없는지 확인하세요. 고르지 않은 표면은 노스틱 코팅층의 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.
• 손잡이를 교체할 수 있는 프라이팬을 선호하세요. 이것은 더 다양한 옵션입니다.
• 뚜껑을 바로 구매하고 꼭 맞는지 확인하는 것이 좋습니다. 밀도가 높을수록 좋습니다.
• 좋은 프라이팬은 무게가 상당하고 바닥이 두껍습니다.
• 구매할 때 판매자에게 인증서가 있는지 확인하세요. 인증된 제품은 일반적으로 품질이 더 좋습니다.
• 표면에 눈에 띄지 않는 긁힘이나 손상이 발견되면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 사소한 결함이 첫 번째 튀김 후에 심각한 결함으로 변하지 않을 것이라는 보장은 없습니다.

가장 인기 있는 브랜드

선택할 때는 이미 구매한 주방용품에 대한 자신의 선호도와 리뷰를 참고하십시오. 특히, 노스틱 프라이팬을 판매하는 다음 회사는 수요가 높습니다.

• 테프론은 시장의 진정한 베테랑입니다. 오직 고품질의 제품과 폭넓은 선택 범위;
• "네바메탈"은 비교적 새로운 브랜드이지만 이미 고객의 신뢰를 얻었습니다.
• Bergner – 합리적인 가격의 고품질 세라믹 프라이팬
• Gipfel – 대리석과 화강암 프라이팬. 새로운 모델에도 유도형 바닥이 있습니다. 참으로, 회사는 시대에 맞춰 발전해 나가고 있습니다.
• De Buyer 미네랄 B 원소 – 안전하고 신뢰할 수 있는 프라이팬;
• "비올"은 주철 팬을 좋아하는 사람들에게 꼭 맞는 선택입니다.

다양한 종류의 노스틱 코팅이 제공되어 귀하에게 가장 적합한 선택을 보장합니다. 게다가 그 과정 자체도 분명 즐겁고 창의적이 될 것입니다. 그리고 지침을 정확히 준수하면 프라이팬의 수명이 확실히 늘어나고 오랫동안 요리의 걸작으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

영상: 노스틱 코팅이 된 테팔 프라이팬.