고품질, 안전한 프라이팬을 선택하는 방법

요리와 가정 요리를 좋아하는 사람은 무엇보다도 고품질 조리도구를 주방에 갖추는 것이 중요합니다. 프라이팬은 모든 주부에게 없어서는 안 될 기본적인 요리 도구입니다. 우리 중 많은 사람은 상점에 가기 전에 맛있고 건강한 음식을 요리하기 위해 프라이팬을 어떻게 선택할지 고민합니다.

프라이팬의 종류

주부가 직접 접근할 수 있는 주방에는 언제나 모든 상황에 대비해 프라이팬을 여러 개 비치해 두어야 합니다. 속성의 수는 가족 구성과 많은 손님을 위해 얼마나 자주 요리하는지에 따라 달라집니다.

그러므로 모든 주부는 어떤 프라이팬이 가장 좋고 안전한지 판단하는 데 필요한 모든 세부 사항을 알아야 합니다. 결국, 이 조리도구로 요리한 음식으로 가족을 먹여 살리게 되고, 건강한 음식은 고품질 팬에서만 요리됩니다.

우리 주방에서 사용되는 주요 프라이팬 종류는 다음과 같습니다.

• 권위 있는. 여러 개씩 어느 주방에나 비치되어 있는 보편적인 옵션입니다. 이런 프라이팬을 사용하면 고기, 생선, 닭고기, 야채 등 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 이 제품은 끓이기, 튀기기, 야채 볶기, 심지어 팬케이크와 크레페를 만드는 데에도 적합합니다. 이 프라이팬은 용량과 높이 면에서 다양한 사이즈로 제작되어 가족에 맞는 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다. 프라이팬에는 긴 손잡이가 달려 있어 분리가 가능합니다. 필요하다면 꺼내서 오븐에 넣어 캐서롤을 만들 수도 있습니다.

• 그릴 팬. 이 유형의 주요 특징은 늑골이 있는 바닥으로, 고기 표면 전체를 튀기지 않고도 제품에 아름답게 갈색 줄무늬를 줍니다. 이런 프라이팬으로 요리하면 튀김용 기름의 소비가 최소한으로 줄어듭니다. 열을 적절히 분배하기 위한 두꺼운 벽과 편안한 전금속 손잡이를 갖추고 있습니다. 둥근 모양과 직사각형 모양으로 생산됩니다. 이 유형에는 종종 무거운 유리 뚜껑과 벽에 부착된 특수 격자가 장착됩니다.

• 그릴 가스. 가스레인지에 맞게 특별히 설계된 모델입니다. 물을 쟁반에 붓고, 뚜껑 아래에서 가열하면 제품이 빠르고 균일하게 구워집니다. 이런 프라이팬을 사용하면 기름을 사용하지 않고도 요리할 수 있으며, 음식에서 나오는 지방이 냄비로 흘러들어가 타지 않고 요리 과정 중에 음식에 닿지 않습니다.

• 화로. 스토브 위에서 튀기거나 오븐에서 제품을 구울 때 특별히 설계된 깊은 프라이팬입니다. 매우 강하고 고품질의 금속 합금으로 만들어졌습니다. 로스터로 조리한 음식은 결코 타지 않고, 고르게 튀겨지며 이상적인 모양과 맛을 갖게 됩니다.

• 웍 팬. 두꺼운 벽과 귀 모양의 손잡이가 달린 키가 큰 프라이팬. 이 모델의 특징은 작은 지름의 바닥과 위쪽으로 넓어지는 벽입니다. 소스, 매리네이드, 그레이비를 만드는 데 이상적입니다.

• 소스 냄비. 프라이팬과 냄비의 기능을 결합한 보편적인 주방용품입니다. 냄비에는 강화 유리 뚜껑과 물의 양을 모니터링할 수 있는 저울이 장착되어 있습니다. 두꺼운 벽 덕분에 이런 요리의 수프, 소스, 그레이비는 특히 맛있고 풍부합니다.

• 팬케이크 메이커. 얇은 벽을 가진 낮은 모델로, 바삭한 팬케이크와 튀김을 빠르게 조리합니다. 이 목적을 위해 특별히 설계되었습니다.

특정 유형의 스토브에 가장 적합한 프라이팬을 선택하는 방법

프라이팬을 선택할 때 주방에 있는 스토브의 종류는 매우 중요합니다. 각 제품에는 해당 조리기구에 적합한 발열체 유형이 표시되어야 합니다. 매장에서 판매하는 프라이팬의 품질에 책임감을 가지세요. 제품과 제조사에 대해 조사하여 신뢰할 수 있는지 확인하세요. 판매자에게 품질 인증서를 보여달라고 요청하세요.

자사 평판을 중시하고 제품의 높은 품질을 보장하는 브랜드에 주목하세요. 이런 프라이팬은 가격이 훨씬 비싸지만, 오랫동안 사용할 수 있고 가족에게 건강한 요리를 만들어 줄 수 있습니다.

그렇지 않으면 요리하는 동안 음식이 상할 뿐만 아니라, 새로운 모델에 장착된 가스레인지 코팅도 망가질 수 있습니다.

스토브탑에 적합한 프라이팬

• 가스. 이 유형의 스토브에는 모든 합금으로 만든 모든 종류의 조리도구가 적합합니다. 블루 퓨얼은 스테인리스 스틸, 구리, 알루미늄, 주철 팬으로 요리하는 데 적합합니다. 주철제품으로 특히 맛있는 요리를 만들어냅니다.
• 유도. 이 스토브의 물리적 특성상 스테인리스 스틸과 알루미늄 제품은 사용할 수 없으며, 이러한 제품은 가열되지 않습니다. 프라이팬은 두꺼운 벽을 가져야 열을 가장 고르게 분배할 수 있습니다. 특히, 가열 요소의 크기에 맞는 올바른 바닥 직경을 선택하는 것이 중요합니다. 주철이나 탄소강으로 만든 제품이 좋은 선택이 될 것입니다. 이제 제조업체에서는 특수한 유도 가열 바닥이 달린 알루미늄, 구리, 스테인리스 스틸로 만든 프라이팬을 판매합니다.

  

• 유리 세라믹. 이런 스토브에 적합한 이상적인 구매품은 스테인리스 스틸 프라이팬입니다. 가볍고 밀도가 높은 합금은 유리 세라믹을 손상시키지 않지만 바닥의 상태를 모니터링해야 하며, 매끄러워야 합니다. 구리와 알루미늄 제품은 피하세요. 이러한 소재는 매우 부드러워서 가열하면 유리 세라믹의 섬세한 코팅과 상호 작용할 수 있습니다. 프라이팬은 표면에 제거할 수 없는 보기 흉한 자국을 남깁니다. 주철도 권장되지 않습니다. 제품의 무게가 크기 때문에 어색하게 움직이면 유리 세라믹이 긁히거나 깨질 수 있습니다.
• 전기 같은. 제품의 바닥은 두껍게 되어 있으니 주의하세요. 버너의 크기와 바닥의 직경이 일치하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 프라이팬이 과열되어 제품이 변형되고 에너지 소비가 증가합니다.

이중 바닥의 스테인리스 스틸 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리 시간을 절약할 수 있고 과열 시 팬이 변형되는 것을 방지할 수 있습니다.

대형 주조 모델에서 알루미늄 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 에나멜 금속은 두꺼운 벽과 바닥이 있어야 합니다.

어떤 재질의 프라이팬이 가장 좋은가요?

맛있고 건강하고 아름다운 요리를 준비하는 것은 주방에서 일하는 주부의 주요 목표입니다. 하지만 최종 제품은 장인의 기술과 제품의 품질에만 달려 있는 것이 아니라, 그것을 준비하는 요리에 따라서도 달라집니다. 프라이팬의 재질은 요리의 맛을 좌우할 수 있습니다. 모든 주부는 특정 제품을 준비하는 데 어떤 재료가 가장 좋은지, 그리고 그러한 도구를 관리하는 방법을 알아야 합니다.

재료에 따른 프라이팬 종류:

• 도예. 모래, 점토, 물 등 천연 소재로 만든 환경 친화적인 프라이팬입니다. 이 구성으로 만든 제품은 매우 가볍고 아름답습니다. 이런 조리도구를 사용하면 기름을 사용하지 않고도 요리를 할 수 있는데, 이는 우리 몸에 매우 좋습니다. 세라믹 프라이팬은 과열되어도 변형되지 않으며, 고온을 완벽하게 견뎌내며 오븐에 적합합니다. 올바르게 관리하면 매우 내구성이 좋은 프라이팬이 됩니다. 세라믹은 깨지거나 긁히지 않습니다. 하지만 다른 재료에 비해 가격이 꽤 비싼 편입니다. 급격한 온도 변화를 잘 견디지 못합니다. 뜨거운 프라이팬을 차가운 물에 담가두면 균열이 생길 수 있습니다. 관리하기 매우 쉽습니다. 따뜻한 비눗물로 씻기만 하면 됩니다.

• 알류미늄. 이 소재의 주요 장점은 가격이 저렴하고 무게가 가볍다는 것입니다. 그런 제품은 오래 쓸 수 없을 겁니다. 알루미늄 프라이팬을 구매하기로 했다면 바닥이 두꺼운 것을 선택하세요. 두꺼울수록 좋습니다. 접시는 산성을 함유한 공격적인 세척제로 세척할 수 없습니다. 검은 반점이 생길 수 있습니다. 바깥층 역시 연마재에 의해 쉽게 손상될 수 있습니다. 이런 프라이팬을 구매하는 것을 고려하고 있다면, 노스틱 코팅이 된 모델을 주의 깊게 살펴보세요.

• 구리. 꽤 비싼 재료죠. 구리 제품은 종종 스테인리스 스틸로 코팅됩니다. 매우 아름다운 접시이고, 내구성이 뛰어나고 오래갑니다. 온도 변화를 두려워하지 않으며 다양한 온도 조건에서 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 이런 프라이팬으로 요리한 음식은 매우 맛있고 건강하게 나옵니다.

• 스테인리스 스틸. 현대 주방에서 가장 흔히 볼 수 있는 조리도구입니다. 강철은 광택이 나는 빛나는 표면을 가지고 있어 어떤 주방에도 잘 어울립니다. 보편적인 조리도구로, 고기를 튀기거나 소스와 그레이비를 요리할 수 있는 프라이팬입니다. 손잡이를 떼어낼 수 있다면 오븐에서 요리하기에 적합합니다. 저렴한 가격대에 속하며 누구나 이용할 수 있습니다. 가장 큰 단점은 연마제로 닦으면 쉽게 긁힌다는 것입니다. 이런 종류의 조리도구에는 특수한 부드러운 페이스트를 선택하는 것이 좋습니다. 팬이 과열되면 표면에 제거할 수 없는 청록색 얼룩이 생길 수 있습니다.

• 주철. 우리 할머니들은 영원한 소재인 주철 제품을 사용했습니다. 이런 요리는 특히 풍부하고 맛있는 요리를 만들어내므로, 우리 주방에서 자리를 떠나지 않는 것입니다. 주철은 자연적으로 붙지 않는 성질을 가지고 있으며 기계적 손상이나 온도 변화를 두려워하지 않습니다. 무제한의 서비스 수명을 가지고 있습니다. 이 소재로 만든 접시는 손상되지 않습니다. 모든 유형의 오븐에 적합합니다. 하지만 몇 가지 단점도 있습니다. 소재가 매우 무겁고 녹슬기 쉽기 때문에 세척 후 건조가 필요합니다.

프라이팬에 가장 적합한 코팅은 무엇입니까?

현대의 조리도구는 어떤 재질로 만들어졌든 모두 노스틱 코팅이 되어 있습니다. 이 층은 음식이 타는 것을 방지하고 요리하는 동안 기름 소모를 최소화합니다. 코팅은 세척과 청소가 쉽습니다. 코팅은 접시의 겉면과 속면 전체에 적용됩니다.

현대 조리도구에 사용되는 코팅 유형:

• 세라믹. 고온을 두려워하지 않는 친환경 코팅입니다. 하지만 코팅은 매우 약해서 조심스럽게 다루어야 합니다. 도자기는 음식물이 달라붙지 않으며 세척이 쉽습니다.

• 대리석. 매우 단단하고 내구성이 뛰어난 코팅으로, 온도 변화와 고온에도 강합니다. 제조업체는 대리석 코팅 접시에 대해 최대 30년까지 장기 보증을 제공합니다. 열을 오랫동안 유지하므로, 스토브를 끄고도 요리를 계속할 수 있습니다. 매우 높은 온도에서도 유해물질을 배출하지 않습니다.
• 땜납. 코팅은 구리 주방용품을 보호하는 기능을 합니다. 금속을 산화로부터 보호하지만, 과열될 수 없는 매우 낮은 녹는점의 물질입니다.
• 강철. 스테인리스 스틸 코팅은 일반적으로 구리 조리도구에 사용되어 조리 중 음식이 달라붙는 것을 방지합니다. 이 코팅은 음식을 빠르게 준비하는 작업에 완벽하게 대처합니다.
• 테프론. 거의 모든 종류의 조리도구에서 가장 흔히 발견되는 소재입니다. 테프론을 사용하면 최소한의 기름으로 음식을 조리할 수 있어 음식이 더욱 건강해집니다. 하지만 테프론 코팅은 조심해야 합니다. 금속 물체에 의해 쉽게 긁히고 특성을 잃기 때문입니다. 테프론은 과열을 두려워하며, 250도 이상의 온도에서는 우리 몸에 바람직하지 않은 유해 물질을 방출합니다. 코팅은 내구성이 좋지 않아 조심스럽게 다루더라도 3년 이상 지속되지 않습니다.

• 티타늄이나 다이아몬드. 현재 사용 가능한 코팅 중 가장 내구성이 뛰어납니다. 이러한 소재의 뛰어난 내마모성과 내구성은 매장에서 매우 높이 평가됩니다. 하지만 이런 코팅은 손상될 수 없고, 이런 프라이팬으로 조리한 음식은 맛과 향이 뛰어납니다. 이 코팅의 가장 큰 단점은 유도 가열 요소가 있는 호브에는 사용할 수 없다는 것입니다.
• 에나멜를 입힌. 이 코팅은 세라믹 코팅과 특성이 비슷하지만, 더 두꺼운 층을 가지고 있어 더 안정적이고 내구성이 뛰어납니다. 두꺼운 코팅으로 인해 제품이 매우 느리게 가열되며, 덕분에 요리가 더 육즙이 많고 부드러워집니다. 에나멜은 기계적 손상에 더 강하며 금속 물체에 의해 긁히지 않습니다.

올바른 크기 선택

매장에서 판매되는 제품의 표준 크기는 직경 18~32cm입니다. 구매할 때는 가족 구성을 고려하는 것이 좋습니다. 여러 개의 대구경 프라이팬을 동시에 스토브 위에 올려놓기란 쉽지 않습니다.

프라이팬을 선택할 때 가장 중요한 것은 스토브 버너의 크기를 알고, 각 버너에 맞는 프라이팬을 선택하는 것입니다. 이렇게 하면 여러 요리를 동시에 요리할 수 있어 주부의 노동 비용을 최적화할 수 있습니다.

바닥과 벽의 두께를 결정합니다

고품질 제품을 생산하는 제조업체는 바닥 두께 3mm라는 기본 기준을 고수합니다. 예외는 팬케이크 팬으로, 바닥 두께가 1.5mm입니다. 최소 벽 두께는 2mm여야 합니다. 프라이팬이 두꺼울수록 좋습니다. 열이 고르게 분배되고 요리가 더 맛있게 나오기 때문입니다. 두꺼운 금속으로 만든 조리도구는 가격이 비싸지만, 변형될 가능성이 적고 수명이 훨씬 더 깁니다.

손잡이와 뚜껑은 어떤 모양이 좋을까요?

좋아하는 액세서리를 살 때는 손잡이에 특별히 주의를 기울여야 합니다. 요리의 편의성뿐만 아니라 안전도 손잡이에 달려 있기 때문입니다.

오늘날에는 여러 유형의 손잡이가 있습니다.

• 깁스. 무거운 조리도구 모델에 사용됩니다. 프라이팬의 손잡이는 한쪽 면만 있거나 양쪽 면이 있을 수 있습니다. 이 손잡이는 절대 부러지지 않지만, 요리하는 동안 열을 분산시키므로 화상을 입을 수 있습니다.
• 이동할 수 있는. 가장 편리하고 널리 사용되는 옵션입니다. 내열성 플라스틱으로 만들어졌습니다. 버튼을 누르면 쉽게 제거할 수 있는 메커니즘을 갖추고 있습니다.

  

• 접는. 보관이 편리하고 냄비 바닥에 쉽게 접혀 들어갑니다. 하지만 이런 설계는 매우 신뢰할 수 없고 금방 실패할 수 있습니다.
• 뒤틀기. 프라이팬 본체에는 손잡이를 나사로 고정하는 나사 연결부가 장착되어 있습니다. 이러한 설계는 안정적이지만 작동 중에 연결 부분이 오염되어 청소하기 어려울 수 있습니다.

프라이팬 뚜껑은 필수적이고 대체할 수 없는 속성입니다. 요리와 함께 판매되는 경우가 많지만, 별도로 구매할 수도 있습니다. 유리 뚜껑을 선택하는 것이 좋습니다. 뚜껑을 열지 않고도 요리가 어떻게 조리되는지 항상 볼 수 있습니다.

인기 프라이팬 제조업체

주방용품 제조업체는 매우 많습니다. 매장용 프라이팬을 생산하는 대형 제조업체는 자사 제품의 품질에 특별한 주의를 기울이고 평판을 중시합니다. 하지만 시중에는 이런 제품의 가짜 제품이 많으므로, 전문 매장에 가서 구매하는 것이 좋습니다.

대형 식기류 제조업체.

• 테팔. 세계 시장을 대상으로 식기류를 생산하는 최대 규모의 회사 중 하나입니다. 이 제품은 소비자의 편의를 위해 온도 표시기를 장착하고, 노스틱 코팅을 한 세련된 디자인의 제품이 특징입니다. 제조업체는 자사 제품 라인을 지속적으로 업데이트하고 개선합니다.

• 론델. 독일의 대형 회사로, 금속 제품의 품질로 늘 유명했습니다.

• 휘슬러. 가정 요리와 전문 주방을 위한 조리도구를 생산하는 인기 브랜드입니다.

• 네바메탈 식기. 유럽 ​​기업과 치열한 경쟁을 벌이는 러시아 최대의 제조업체입니다.

프라이팬을 선택하는 데 있어 모든 복잡한 사항을 안다면, 매장에 가서 프라이팬을 살 때 올바른 결정을 내릴 수 있을 것입니다. 그리고 귀하의 가족은 맛있고, 식욕을 돋우고, 안전한 음식을 식탁에서 즐길 수 있습니다.

영상: 프라이팬 리뷰 - 최고의 프라이팬을 선택하는 방법