새 프라이팬 양념하는 방법

프라이팬을 구매한 후에는 "템퍼링" 과정을 거치는 것이 좋습니다. 그러면 프라이팬은 오랫동안 사용할 수 있고, 기능을 더 잘 수행할 수 있습니다. 이런 일이 일어나는 이유는 프라이팬이 공장에서 출고될 때 특수 화합물로 처리되어 첫 번째 세척 후 씻겨 나가기 때문입니다. 그리고 처음부터 새로운 프라이팬으로 음식을 요리하면 가장 작은 입자들이 미세한 구멍에 막히고 프라이팬은 더 빨리 쓸모없게 될 것입니다. 간단한 팁을 따르고 약간의 시간을 투자한다면, 프라이팬은 사용하는 동안 가장 좋은 모습을 보여줄 것입니다.

새로운 프라이팬을 처음 사용하기 전에 왜 가열해야 하나요?

작은 음식물 입자가 미세기공에 들어가면 이 팬에서 조리한 모든 음식에서 곧 나쁜 냄새가 나고, 바닥 표면에는 제거하기 어려운 어두운 탄소 침전물이 쌓이게 됩니다. 이런 불쾌한 순간을 피하려면 프라이팬을 데워야 합니다.

다양한 재료로 만든 프라이팬을 올바르게 준비하는 방법

소성 방법은 다양하며, 다양한 유형의 코팅에 적합합니다. 팬의 종류에 맞게 팬을 준비하는 것이 필수라는 점을 기억하세요.

주철 프라이팬

좋은 주철 프라이팬은 요리사의 보물이다. 주철 프라이팬의 장점:

• 고온에서도 장기간 제품 처리가 가능합니다.
• 철제 주걱을 사용하여 저어주고, 딱딱한 스펀지로 씻으면 됩니다.
• 프라이팬을 올바르게 가열하면, 프라이팬은 좋은 비접착성을 갖게 됩니다.
• 거친 연마제로도 세척이 가능합니다.
• 손잡이를 떼어낼 수 있는 모델에서는 오븐에서 음식을 구울 수 있습니다.
• 길고 사실상 무제한의 서비스 수명.

단점:

• 주철은 무겁고, 주부가 큰 프라이팬을 사용한다면 그러한 조리도구의 무게는 인상적입니다.
• 이런 접시에는 조리된 음식을 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 미세 기공이 막히게 됩니다.
• 녹이 생길 가능성이 있으므로 깨끗이 닦아 말려야 합니다.

주철 프라이팬은 사용하기 전에 양념하는 것이 필수입니다. 그렇지 않으면 곧 유익한 특성을 잃을 수 있습니다.

스틸 프라이팬

스테인리스 스틸 팬은 다루기가 매우 어려우며, 섬세한 생선이나 조개류를 자주 먹는 식단에 가장 적합합니다.

장점:

• 스테인리스 스틸은 음식과 어떤 식으로도 상호 작용하지 않으므로 맛과 냄새가 변할 수 있습니다.
• 코팅은 물체에 긁힘이 생기는 것을 방지합니다.

단점:

• 이러한 팬의 바닥은 얇기 때문에 음식을 방치할 수 없습니다.
• 요리를 시작하기 전에 프라이팬을 가열하고, 가급적이면 덮어두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 음식이 타는 것을 피할 수 없습니다.

알루미늄 프라이팬

알루미늄 팬은 요리사들에게 그다지 인기가 없습니다. 유일한 장점은 가볍고 가격이 저렴하다는 것이고, 그보다 훨씬 많은 단점이 있습니다.

단점:

• 바닥이 0.5mm 미만인 프라이팬은 과열로 인해 변형되고 터질 수 있습니다.
• 코팅은 날카로운 물체를 두려워합니다.
• 이런 접시는 차가운 물로만 씻을 수 있습니다.

에나멜 프라이팬

기본적으로 에나멜 코팅이 된 주철 팬이 판매됩니다. 이러한 기구는 천천히 끓이거나 국물을 요리하는 데 적합하며, 젤리 고기의 기본을 요리하는 데에도 좋습니다.

구리 프라이팬

이 프라이팬은 열전도성이 좋고, 가열 후 내부에 열이 많이 저장되며, 코팅으로 인해 음식에 이물질 맛이 남지 않습니다.

논스틱 코팅 프라이팬

노스틱 코팅이 된 프라이팬도 대량으로 판매되고 있지만, 그 중 일부는 사용 전에 구워야 한다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

1. 테프론. 이 코팅은 폴리테트라플루오로에틸렌이라고도 불립니다. 이 제품에는 한 가지 뚜렷한 장점이 있습니다. 소량의 기름으로 요리할 수 있다는 것입니다. 단점으로는 미세한 긁힘이 발생할 가능성이 있고, 온도가 250°C를 넘으면 발암 물질이 방출될 수 있으며, 이러한 장치의 수명은 약 1년 정도입니다.

   

2. 세라믹. 이 유형의 코팅은 모래와 폴리머의 혼합물로 만들어집니다. 최대 450°C의 온도를 견딜 수 있지만, 이러한 팬은 매우 취약하고 보관 기한이 짧습니다.

   

3. 대리석. 테프론 코팅을 했지만 대리석 조각을 사용했습니다. 이러한 포함으로 인해 장치의 수명이 늘어나고 긁힘 방지 기능도 강화되었습니다. 다층 도포 기술을 사용하면 제품의 수명은 약 20년 정도입니다.

   

4. 나노복합소재. 화강암, 다이아몬드 또는 티타늄을 기반으로 만든 제품입니다.

프라이팬을 데우는 데 사용하면 안 되는 재료는 무엇입니까?

위에서 논의한 제품 중 다음은 소성해서는 안 됩니다.

• 알류미늄;
• 에나멜를 입힌;
• 세라믹.

이런 기구는 사용하기 전에 깨끗이 씻은 후, 프라이팬에 따뜻한 물을 붓고 끓인 후 식히는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 바닥과 벽을 깨끗이 닦은 후 사용을 시작하세요.

프라이팬을 처리하는 다양한 방법에 대한 단계별 지침

프라이팬을 올바르게 사용하고 앞으로 강한 냄새와 음식 타는 것을 방지하려면 반드시 지침을 정확히 따라야 합니다.

소금을 이용한 방법

이 방법은 다음 팬에 효과적입니다.

• 주철;
• 스테인리스 스틸로 만들어짐;
• 스테인리스 스틸 코팅이 된 구리.

먼저 프라이팬을 비누로 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아내세요. 그런 다음 약 3cm 두께의 소금 층을 바닥에 붓고 장치를 약한 불로 가열하기 시작합니다. 이 과정은 약 30분 정도 걸립니다. 소금은 공장 기름의 잔여물을 흡수하여 노랗게 변할 가능성이 높습니다. 가끔 주부들은 이런 질문을 합니다: 바닷소금으로 프라이팬을 데우는 방법은 무엇인가요? 기술은 똑같습니다.

우리는 식물성 기름을 사용합니다

식물성 기름이나 동물성 기름을 사용하면 직접 노스틱 코팅을 만들 수 있는 좋은 방법입니다. 이는 기름이 가열되면 미세기공으로 침투하고 식으면 팬 안에 남아 있기 때문에 발생합니다. 즉, 이후 가열하면 오일이 코팅의 미세 균열과 음식의 접촉을 보호한다는 의미입니다. 하지만 연기점이 높은 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

• 코코넛;
• 참깨;
• 올리브;
• 간장.

차가운 프라이팬을 스토브 위에 올려놓고, 바닥에 기름을 두르고 가열하기 시작합니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 제품을 스토브에서 꺼내 기름을 벽에 조심스럽게 펴 바르고 식힙니다. 그런 다음 천으로 여분을 닦아냅니다.

스토브에서 처리하는 방법

추가적인 수단을 사용하지 않고도 스토브 위에서 팬을 데울 수도 있습니다.

1. 기기를 철저히 세척해야 합니다.
2. 수건으로 말리세요.
3. 스토브 위에 올려놓고 가열합니다.
4. 팬에서 연기가 나는 것을 멈추면 표면에 묻은 공장 기름을 모두 제거하고 팬을 식힙니다.

오븐에서 새 프라이팬을 양념하는 방법

프라이팬에 탈착식 손잡이나 철제 손잡이가 달려 있다면 오븐에 넣어 구울 수 있습니다. 프라이팬을 씻어야 하고, 오븐을 200°C로 예열해야 하며, 바닥 선반에 호일을 깔거나 그 위에 베이킹 트레이를 놓아야 합니다. 기기를 뒤집어서 위쪽 선반에 놓으세요. 팬을 30분 동안 가열한 후 오븐을 끄고 팬이 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

요리용 새 노스틱 프라이팬을 준비하는 방법

새로운 노스틱 프라이팬을 사용하기 전에 준비하는 방법은 중요한 질문입니다. 예를 들어 테프론 코팅은 고온을 견디지 못하기 때문입니다. 하지만 여전히 가열하는 것은 가능합니다. 프라이팬을 200°C로 가열한 다음 기름을 두르고 뚜껑을 덮은 채 완전히 식을 때까지 기다립니다. 남아 있는 오일을 걸레로 닦아냅니다.

소성 과정 중 안전 기능

새로운 프라이팬을 관리하는 방법에 대한 지침에는 뜨거운 물체를 다루어야 하기 때문에 개인 안전 규칙도 포함되어 있습니다.

• 화상을 예방하기 위해 반드시 장갑을 착용하세요.
• 뜨거운 프라이팬을 갑자기 식히지 마십시오.
• 프라이팬을 각종 세제와 함께 가열하지 마시고, 가열 시 발생하는 냄새를 흡입하지 마십시오.
• 피부에 뜨거운 오일이 닿지 않도록 주의하세요.

새 프라이팬을 올바르게 세척하는 방법

새로운 프라이팬은 대개 공장에서 나온 기름 잔여물이 있는 채로 집으로 들어오기 때문에 소성 과정을 시작하기 전에 먼저 프라이팬을 깨끗이 씻어야 합니다.

1. 주철, 구리, 강철 팬은 먼저 따뜻한 물을 채운 다음 끓는 물을 끼얹고 비누칠을 한 후 10~15분간 그대로 두었다가 비눗물을 씻어냅니다. 프라이팬을 닦으세요. 따뜻한 물을 붓고, 끓인 후 적절한 방법으로 가공을 진행합니다.
2. 논스틱 팬을 따뜻한 물에 씻은 다음, 소다를 넣은 따뜻한 물을 부어 25~30분 정도 방치하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 세제로 헹군 후 오일로 처리합니다.
3. 에나멜, 알루미늄, 세라믹 팬은 따뜻한 물에 헹구기만 하면 됩니다.

새로운 프라이팬을 식기 세척기에 넣어 세척할 수 있나요?

프라이팬을 가정용으로 사용한 후, 세척 지침이 식기 세척기 세척 규칙과 모순되지 않는 경우 해당 가전제품으로 세척하는 것이 허용됩니다. 하지만 활성 세제를 사용하지 않고 팬을 씻는 것이 가장 좋습니다.

프라이팬 관리의 미묘한 점

1차 준비 및 소성 처리로 프라이팬을 급속한 마모로부터 확실하게 보호할 수 있지만, 이러한 관리 방법은 프라이팬을 사용하는 동안에도 나중에 사용할 수 있습니다. 이 제품은 미세기공에 있는 불쾌한 냄새, 탄소 침전물, 타버린 음식 찌꺼기를 제거하는 데 도움이 됩니다.

프라이팬의 초기 처리에 투자한 시간은 나중에 제품의 긴 수명에 도움이 됩니다.

영상: 주철 프라이팬 사용 준비하기