주철 프라이팬은 가장 내구성이 뛰어난 조리도구로 여겨지며, 우리 할머니들에게도 그 신뢰성을 입증했으며, 그 독특한 특성 덕분에 현대 주부들에게도 여전히 기쁨을 주고 있습니다. 그렇습니다. 주철은 실제로 뛰어난 열용량 등 조리도구에 필요한 특성을 갖추고 있습니다.
주철은 열을 잘 보존하므로, 이런 프라이팬으로 요리하면 음식 맛이 더 좋고, 전기 스토브라면 전기를 절약하는 데 도움이 됩니다. 10년 동안 할머니의 별장 쓰레기통에 쌓여 녹과 먼지로 뒤덮인 오래된 주철그릇은 세척만 하면 일상생활에서 다시 사용할 수 있습니다. 여기서는 주철 프라이팬을 청소하는 방법에 대한 모든 비밀을 공개하고 자세히 설명하겠습니다.
청소에 있어서 가장 중요한 첫 번째 규칙은 다음과 같습니다.
- 주철 프라이팬은 식기 세척기에 넣을 수 없습니다.
- 프라이팬을 스토브 위에 올려두거나 냉장고에 넣어두면 안 됩니다. 조리를 미루지 말고 세제를 사용하지 않고 물로 씻는 것이 좋으며, 스펀지를 사용하는 것이 좋지만 매우 조심해야 합니다. 그런 다음 냅킨으로 닦은 후 스토브 위에서 잘 말리세요.
- 주철 조리도구를 자주 사용하지 않는다면 식물성 기름으로 닦아야 합니다. 이렇게 하면 기름층이 고르게 되고 팬의 모든 구멍을 채울 수 있습니다. 기름을 바른 후, 팬을 스토브 위에서 20분 동안 가열한 다음 식혀서 다음에 사용할 때까지 보관하세요.
- 팬케이크를 굽는 주철팬이라면, 굽고 난 후 씻을 필요 없이, 천이나 냅킨으로 닦아서 보관하면 됩니다.
프라이팬 튀김 후 청소하기
고기를 튀긴 후 팬에 많은 양의 탄소 침전물이 생기는 경우는 또 다른 문제입니다. 특히 그릴 팬인 경우 더욱 그렇습니다. 여기서는 다른 세척 방법을 사용해야 합니다. 붙어 있는 음식물 찌꺼기와 탄소 침전물을 제거하려면 특수 제품을 사용하여 청소해야 합니다.
몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.
- 프라이팬을 기름 세척제를 넣은 물에 끓인 다음, 소금이나 소다와 같은 연마제를 넣은 솔로 닦으면 됩니다. 원하는 효과가 나타날 때까지 이 과정을 여러 번 반복하면 됩니다.
- 물이 담긴 프라이팬에 소다 2~4큰술을 붓고 식초 한 컵을 1:1 비율로 넣어 10분간 끓인 후 솔로 모든 것을 제거한 후 잘 말립니다.
화학적 세척 방법
이 세척 방법은 특수 화학 물질과 기술이 필요하고 비용이 많이 드는 과정이지만, 다른 방법에 비해 눈에 띄게 효과가 좋다는 장점이 있습니다. 이 방법은 위험하다는 점도 알아두세요. 화학 물질은 눈이나 피부에 들어가서는 안 됩니다. 이 방법의 핵심은 황산, 인산, 질산 용액을 이용해 금속 표면의 녹과 이물질을 에칭하여 제거하는 것입니다.
용액은 60~70도까지 가열해야 하며, 사용하기 전에 프라이팬 표면의 기름때를 제거하고 프라이팬을 용액에 담그세요. 그러면 프라이팬에 침전물이 생기는데, 이를 제거해야 합니다. 원하는 효과가 나타날 때까지 반복하세요. 에칭은 용액에 에칭 첨가제인 카탈린을 첨가하여도 사용됩니다. 부식을 방지하기 위해 티오우레아와 벤조트리아졸 첨가제를 10g의 비율로 사용합니다. 1리터당 프라이팬은 10% 농도의 산 용액에 담가야 합니다.
주철 팬을 청소하는 여러 방법 중 하나는 코카콜라로 청소하는 것입니다. 이 방법은 탄소 침전물, 기름, 녹이 심하게 드러나지 않았을 때 가장 적합할 가능성이 높습니다. 방법은 간단합니다. 프라이팬이 딱 들어갈 만큼 큰 용기를 준비하고, 이 용기에 코카콜라를 채우고, 1리터당 구연산 6숟가락을 넣는 것이 좋습니다. 프라이팬을 이 용액에 담가 12시간 동안 그대로 두었다가 꺼내서 흐르는 물에 헹군 후 가열합니다.
특수 제품을 이용한 주철팬 세척
프라이팬의 종류에 따라 한 가지 제품을 사용할 수도 있고, 다른 제품을 사용할 수도 있습니다. 주철 팬에는 여러 종류가 있습니다. 주철 팬은 테프론 보호, 세라믹 코팅, 에나멜 코팅이 되어 있으며 보호층이 없습니다.
코팅된 팬을 위한 특수 세척제는 모든 하드웨어 매장에서 판매됩니다. 이런 냄비에는 부드러운 세척 방법이 더 적합합니다. 비누 용액, 식기 세척 세제, 소다, 규산염 접착제 등이 있으며, 이러한 팬은 스펀지로 씻을 수 있지만 코팅은 긁힘과 깨짐이 발생하기 쉽기 때문에 주의해야 합니다. 보호층이 없는 일반 주철 프라이팬의 경우 알칼리성 화합물이 함유된 특수 세척제, 액체, 분말 등 무엇이든지 사용 가능하며, 변기 오리와 같은 젤 형태의 물질도 사용 가능합니다. 이 경우 코팅이 없는 주철은 소박합니다.
열처리에 기반한 방법
프라이팬을 잘 씻으세요. 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 추천합니다. 아마씨 기름에는 프라이팬을 오랫동안 좋은 상태로 유지해주는 성분이 들어 있습니다. 첫 번째 코팅을 한 후, 프라이팬을 스토브 위에 올려놓고 기름을 묻힌 거즈나 붕대로 기름을 바릅니다. 이 과정은 여러 단계로 이루어집니다. 첫 번째 코팅 후 팬을 20분 동안 가열한 다음 다시 반복합니다. 이때 팬을 세척하는 과정은 제외합니다. 얇은 층으로 5번 코팅하고, 코팅 사이에 스토브에서 20~30분 동안 가열합니다.
두 번째 방법은 프라이팬을 처음 사용할 때와 다음에 사용할 때 모두 사용할 수 있습니다. 오븐을 150도로 예열한 후, 프라이팬을 먼저 씻고 안팎으로 식물성 기름(아마씨 기름이 좋음)을 바르고, 프라이팬을 뒤집어서 오븐에 넣고 1시간 동안 그대로 둡니다.
비등
주철 팬을 청소하는 방법 중 하나는 세탁 비누, 소다, 규산염 접착제를 넣고 끓여서 청소하는 것입니다.
이런 식으로 진행됩니다. 프라이팬에 맞는 용기를 준비하고, 준비된 용기에 비누 한 조각을 갈아 넣고, 접착제 한 튜브를 넣고, 모든 것을 소다로 채웁니다. 또한 풀팩을 사용합니다. 용기에 물을 채워 불에 올려 저어줍니다. 녹인 후, 주철 프라이팬을 놓고 탄소 침전물이 떨어질 때까지 요리한 후, 프라이팬을 꺼내 금속 브러시로 닦은 후 깨끗한 물로 헹구고 말립니다.
기계적 세척 방법
프라이팬을 브러시나 사포로 청소하려면 프라이팬 자체, 원하는 전동 공구(드라이버, 드릴 또는 그라인더), 개인 보호 장비, 안전 안경, 호흡기가 필요합니다. 이 도구에는 부착물(자동차 브러시, 연마 부착물)이 필요합니다. 이제 모든 준비가 끝났으니 전동 공구를 소켓에 꽂고 녹, 석회질, 축적된 기름 등을 빛날 때까지 조심스럽게 제거하세요. 그 후 프라이팬을 가열하고 가열하면 완성입니다. 도구 없이 흐르는 물에 사포나 연마제를 넣은 금속 브러시로 프라이팬을 문지르면 같은 작업을 할 수 있지만, 이 방법은 노동 집약적이며 상당한 인내와 끈기가 필요합니다.
열처리를 기반으로 한 방법은 예를 들어 화재로 인해 프라이팬이 붉게 달아오를 때까지 불에 던져 넣은 후 식히고, 그 후 이 과정을 반복하는 경우와 같이 세척 후 노스틱 코팅을 복원하고 새롭게 하는 데 도움이 됩니다.
습기는 녹을 촉진하므로, 습도가 낮고 건조한 곳에 팬을 보관하세요. 주철 프라이팬을 올바르게 보관하면 오랫동안 사용할 수 있고, 프라이팬으로 요리한 맛있는 요리로 즐거움을 얻을 수 있습니다.
피라미드 모양으로 냄비를 쌓아 올리는 경우 양피지나 냅킨과 같은 간격을 두는 재료를 사용하세요.
결론적으로, 주철 프라이팬은 매우 신뢰할 수 있는 조리도구이며, 고유한 특성을 가지고 있어 주의와 관리가 필요하지만, 이러한 주의에 따라 다른 프라이팬과는 비교할 수 없을 만큼 특별한 음식 맛을 냅니다.
