치즈 나이프에 대해 알아야 할 사항

일반 주방 칼은 치즈를 자르는 데 적합하지 않습니다. 일부 품종은 도구로 강한 압력을 받으면 으깨지고 맛이 없는 음식으로 변하고, 단단한 것은 반으로 부러져서 보기 흉합니다. 그러므로 시설이나 집에서 사용하는 칼은 특별한 유형이어야 합니다. 모델을 선택할 때 주방 도구는 다양한 유형으로 판매되며, 각 유형마다 고유한 특성과 장점이 있다는 점을 명심하세요.

도구의 특징

치즈 나이프를 다른 종류의 도구와 구별하는 독특한 점은 손잡이의 위치입니다. 이는 종종 칼날 위에 위치합니다. 덕분에 절단 과정이 간소화되고 제품 자체가 깨지거나 조각으로 부서지지 않습니다.

칼의 길이는 37cm, 칼날의 길이는 24cm가 되어야 합니다. 나머지 13cm는 손잡이입니다. 도구의 두께는 1.6mm 미만이고, 너비는 4cm입니다. 단단한 나무를 다룰 때는 칼날 각도를 20도로, 부드러운 나무를 다룰 때는 15도로 날을 세웁니다. 여러 종류의 치즈를 섞는 경우에는 직선 칼이나 다른 도구를 사용합니다.

팁은 고품질 강철로 만들어졌는데, 이를 '다마스커스'라고도 합니다. 제품의 손잡이는 개별적일 수 있습니다.

치즈 나이프의 주요 유형

치즈 나이프에는 어떤 종류가 있고 주걱은 어디에 사용해야 하나요? 어떤 종류의 음식이든 요리를 잘 담으려면 적절한 도구를 사용해야 합니다.

클래식 치즈 나이프

샌드위치 종류의 경우 칼날과 손잡이가 있는 제품이 적합합니다. 후자는 절단을 용이하게 하고 압력을 균등하게 분산시키기 위해 칼날 위에 위치해야 합니다. 이 디자인의 특징은 딱딱한 치즈를 자르기 위해 윗부분이 올라와 있다는 것입니다. 도구의 끝부분은 두 부분으로 구성되어 칼과 포크로 사용할 수 있습니다.

자를 때 붙는 것을 방지하려면 구멍이 뚫린 타원형이나 모양의 칼날이 있는 고전적인 칼을 사용해야 합니다. 구멍은 표면을 보호하고 요리를 더 쉽게 해줍니다. 또한, 이들은 중요한 역할도 수행하는데, 바로 혼합을 방지하는 것입니다. 이 고전적인 도구의 칼날은 다양한 모양으로 나오는데, 미니 톱은 붙는 현상을 줄이고 절단면을 개선해줍니다.

지렛대

이러한 도구는 레버 역할을 하는 칼이 달린 식품 도마 형태로 제공됩니다. 보드는 나무, 금속, 강철 또는 돌(대리석이나 화강암)로 만들 수 있습니다.

치즈 커터를 사용하는 것은 간단합니다. 도마 위에 제품을 놓고 너비를 조정한 다음 커터를 내려 치즈를 잘라냅니다. 고품질의 이발을 하려면 경험과 눈이 필요합니다.

잎 모양 파마산 나이프

이 도구는 주걱과 비슷한 넓고 짧은 칼날을 갖추고 있으며, 끝이 뾰족합니다.

잎 모양의 칼은 고강도 손잡이가 달린 강철로 만들어졌는데, 파마산 치즈는 딱딱한 품종이기 때문에 자르려면 많은 힘이 필요하기 때문입니다. 손잡이가 달린 모델을 사용하는 것이 좋습니다. 깨지지 않아요.

치즈 플래너

이 도구들은 구멍이 뚫린 주걱처럼 생겼습니다. 그들은 치즈 한 조각을 얇게 썬다.

제품을 다양한 두께로 자르기 위한 구멍이 2개 있는 모델과 포크가 있는 모델도 있습니다. 치즈 플래너의 각도에 따라 조각의 너비가 조절됩니다.

손잡이가 두 개인 칼

다양한 크기의 치즈를 자르도록 설계되었습니다. 밀도가 높은 품종도 있습니다. 이 모델은 길이에 따라 무게를 분산시켜 절단력을 보장하는 2개의 핸들을 갖추고 있습니다. 특별한 디자인으로 절단 정밀도와 균일성을 확보했습니다.

두 개의 손잡이가 달린 칼은 상점, 대형마트, 치즈 공장 등 다양한 종류의 무역과 생산에 사용됩니다. 도구의 무게는 350그램이고, 길이는 400mm입니다. 날카로운 판의 두께는 2mm입니다. 칼날이 길다.

지루 나이프

Tête De Moine 치즈를 위해 디자인되었습니다. 절단 원리는 원형입니다. 이 도구는 제품을 원래의 치즈 꽃으로 긁어냅니다. 지롤의 도움으로 에드담, 훈제 및 기타 칼 크기에 맞는 단단한 품종을 잘라낼 수 있습니다.

강철 기반의 슬라이싱 칼은 얇은 장미처럼 보이는 깎은 조각을 생산합니다. 이러한 향기로운 꽃은 연인을 기쁘게 하며, 요리를 장식하고 제품의 신선도를 유지하는 데 적합합니다.

끈 칼

나무판이나 금속 스탠드를 사용하는 등 여러 가지 유형이 있습니다. 도구의 구조에 따라 수직형이거나 수평형이 될 수 있습니다. 커터를 사용하려면 기술을 사용해야 합니다. 손잡이가 달린 유연한 끈은 공간을 덜 차지합니다. 모든 너비의 모든 조각에 적합합니다. 끈을 조여야 합니다.

부드러운 치즈볼을 위한 줄칼은 계란 슬라이서와 비슷합니다. 이 도구는 음식을 조각으로 자릅니다. 스트링 슬라이서는 비슷한 방식으로 작동하여 대량의 슬라이스와 큐브를 생산합니다.

주걱 칼

부드러운 품종과 단단한 품종에 사용됩니다. 모양은 칼날 모양이고 칼날 중앙에 볼록하고 뾰족한 틈이 있습니다. 칼날의 절단면 구조는 얇고 투명한 조각을 얻는 것을 가능하게 합니다.

또 다른 모델이 있는데, 끌과 포크 모양의 칼날이 달린 주걱 칼과 같습니다. 후자는 부드러운 치즈를 곁들인 아침 식사에 적합한 옵션입니다. 서빙할 때는 손잡이가 작은 것을 선택하세요.

칼의 종류

각 치즈의 종류마다 머리 모양을 고려하여 특정한 절단 규칙이 있습니다. 고품질 도구를 사용하면 제품을 원래 조각, 조각, 입방체로 자를 수 있습니다. 단단한 치즈와 부드러운 치즈용 칼도 판매됩니다. 이들은 특정한 모양, 크기, 작동 원리를 가지고 있습니다.

단단한 치즈의 경우

이런 제품의 윗부분을 자르려면 긴 양손 칼을 사용해야 합니다. 먼저 치즈를 반으로 나누고, 그 반쪽에서 부분, 프리즘, 삼각형 조각을 분리합니다.

단단한 치즈의 경우 큰 칼날을 선택하고, 제품이 표면에 달라붙는 것을 줄이려면 칼날에 엠보싱을 해야 합니다. 또한, 칼의 측면을 테프론으로 코팅하세요.

끌 모양의 칼을 사용하여 딱딱한 파마산 치즈의 딱딱한 껍질을 제거하세요. 제품은 날카로운 주걱 칼을 이용해 작은 조각으로 나뉘는 경우가 많습니다.

연질 치즈의 경우

부드러운 질감의 제품은 날카로운 주걱 형태의 도구를 사용하여 테이블 위에서 자르는데, 이 주걱은 자르는 것과 접시에 담는 것 두 가지 작업을 동시에 수행합니다.

매우 부드러운 리코타 치즈와 알메트 치즈의 경우, 버터 나이프처럼 느껴지는 칼을 선택하세요. 확장된 주걱은 치즈를 자르는 데 편리합니다.

칼을 선택할 때 알아야 할 사항

다음 특징을 검토해 보세요.

1. 칼날 소재. 칼날은 스테인리스 강철로 만들어야 합니다. 라벨을 확인하여 크롬과 니켈이 포함되어 있는지 확인하세요. 질소가 풍부한 강철은 강도가 높습니다. 감염이 두렵다면 항균 코팅이 된 칼을 선택하면 됩니다.
2. 날카로움의 각도. 일반 용도의 칼날의 경우 평균 17°입니다. 섬세한 종류의 경우 15°C를 사용할 수 있습니다. 더 적은 것은 필요하지 않습니다.
3. 손잡이 소재와 길이는 방향에 따라 달라집니다. 작은 막대를 구매할 때는 9cm면 충분합니다. 무게가 1kg 이하인 제품의 경우, 20cm의 칼날을 선택하세요. 더 큰 크기의 경우에는 끈 칼을 사용하세요. 손잡이 재질은 단단하거나 부착될 수 있습니다. 이 목적에는 플라스틱, 고무, 목재, 금속, 유리 등이 사용됩니다. 나무제품은 손에 더 잘 맞습니다.

도구를 선택할 때는 식기 세척기에 넣어 사용할 수 있는지 주의하세요. 포장이나 매개변수 설명에서 해당 기호를 찾으세요.

치즈 나이프 사용법

손에 치즈 플래너를 들고 있다면, 그것을 몸쪽으로 옮기세요. 그 결과 좁은 시트 깎기가 생깁니다. 파마산 치즈는 매우 딱딱하기 때문에 잘라낼 수 없고, 조각으로 부수는 것이 좋습니다.

칼을 몸과 평행하게 유지하세요. 안전을 위해 칼날 끝을 몸 반대쪽으로 향하게 하세요. 기구를 누르지 마세요. 보드나 다른 표면에 부딪히면 실용적이지 않고 소음도 큽니다.

인기 있는 제조업체 브랜드

생산 기준을 준수함으로써 칼의 품질이 보장됩니다. 제조 절차를 확인하는 것은 어려우므로, 제조 회사에 집중하세요.

인기 브랜드는 다음과 같습니다.

• 트라몬티나;
• 사무라;
• 토지로;
• 미카조;
• 우스토프;
• 교세라;
• 야셀;
• 형사.

남성만을 위한 인기 모델도 있습니다. 뷔스토프의 셰프 나이프와 사무라의 유니버설 모델이 그 예입니다.

중요한 관리 및 보관 팁

흐르는 따뜻한 물에 직접 기구를 씻는 것이 좋습니다. 부드러운 스펀지와 세제를 사용하여 깨끗이 세척하세요. 세척 후, 수건으로 칼의 전체 표면을 닦으세요.

올바르게 보관하려면 어떻게 해야 하나요?

• 칼은 포크와 숟가락으로부터 멀리 두어야 합니다.
• 칼날이 변형되는 것을 방지하기 위해 다른 칼과 접촉하지 않도록 하세요. 각 모델은 해당 작업을 수행해야 합니다.
• 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

나무판과 함께 사용하면 도구의 수명이 더 길어집니다. 단단한 표면은 칼날의 날카로움을 떨어뜨리고 마모시킵니다.

치즈 나이프를 구매하기 전에 전문가의 권장 사항을 고려해보세요. 칼날에 녹이나 균열이 생기지 않도록 품질과 외관에 주의하세요. 칼은 손에 편안하게 맞아야 하며, 손잡이는 고정되어 있어야 합니다.

영상: 치즈를 자르는 데 사용되는 칼의 종류.