잔과 잔은 집에 번영을 가져다주는 상징으로 여겨진다. 그들은 풍요와 번영을 가져다준다고 믿어진다. 선물로 사는 경우가 많습니다.
유리잔이 처음 등장한 이래로 디자인의 종류가 늘어났습니다. 처음에는 올바른 모양이었습니다. 나중에는 다양한 와인에 따라 다양한 모양의 잔이 사용되기 시작했습니다. 이 개념은 와인 잔의 종류에 따라 다양한 종류의 잔을 나누어야 한다는 필요성을 명확히 밝힌 과학적 설명에 기초한 것입니다.
콘텐츠
와인잔의 탄생
흰 와인과 붉은 와인을 위한 잔이 다르다는 사실은 최근에 알려진 사실입니다. "와인잔"이라는 개념은 18세기 후반부터 세상에 존재해 왔습니다. 이 유리는 당시 유명한 유리 제작자 가문의 일원이었던 오스트리아 유리 제작자 클라우스 리델에 의해 처음 유통되었습니다. 리겔은 와인 시음회, 리셉션 및 기타 이벤트에서 현대 사회에서 사용되는 고전적인 모양의 잔을 만드는 아이디어를 내놓았습니다.
음료의 모양이 맛에 영향을 미치나요?
위에서 언급한 오스트리아의 유리 제작자 리델은 또 다른 혁명적인 발견을 했습니다. 그는 와인의 향과 맛은 다양한 유리잔 모양에 따라 영향을 받는다고 주장했고, 이는 이후 현대 소믈리에들에 의해 확인되었습니다. 유명한 유리 제작자는 다양한 색상으로 조각된 유리잔의 사용을 중단한다는 아이디어를 내놓았습니다. 그는 와인의 맛에 엄청난 영향을 미치는 얇은 벽의 페인트칠이 없는 유리 제품으로 이를 대체했습니다.
리델의 개념은 20세기에 들어서서야 인정을 받았다. 와인메이커, 소믈리에, 그리고 일반 와인 애호가들도 이를 고려하기 시작했습니다.
음료의 맛에 모양이 미치는 영향도 과학적으로 설명됩니다. 생물학자들은 혀끝에 위치한 수용체가 음료의 단맛을 감지한다고 주장합니다. 후두에는 쓴맛을 감지하는 수용체가 있습니다. 혀의 중앙 부분은 짠맛을 인식합니다. 혀의 측면은 입안의 산을 감지할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.
화학자들에 따르면, 와인잔의 모양은 방향족 화합물(페놀)과 그 양에 영향을 미칩니다. 이러한 이유로 레드 와인을 마실 때는 넓고 열린 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 와인이 산소로 포화되기 때문입니다. 유리가 넓을수록 산소와 접촉하는 방향족 화합물의 양이 많아집니다.
특정한 모양의 잔은 그 안에 술을 부을 때, 마시는 사람이 와인의 맛을 감상할 수 있도록 방향을 조절할 수 있습니다.
미각 감각은 다음의 요소에 의해 직접적으로 영향을 받습니다.
- 유리 가공;
- 유리의 두께와 직경.
화이트 와인잔의 특징은 무엇인가요?
백포도주를 담는 데 사용하는 잔은 적포도주를 담는 데 사용하는 비슷한 제품보다 크기가 작습니다. 흰 음료용 그릇은 가운데가 좁습니다. 이러한 잔의 용량은 350ml를 초과하지 않습니다. 이는 와인을 제공할 때 온도의 영향과 관련이 있습니다. 화이트 와인은 차갑게 제공됩니다. 잔의 부피가 작기 때문에 와인을 더 빨리 마실 수 있습니다. 이렇게 하면 음료가 점점 더 뜨거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
화이트 와인은 산도가 높은 것이 특징입니다. 가장 좋은 선택은 샴페인 플루트를 연상시키는 와인잔입니다.
화이트 와인잔의 높이는 최대 25.7cm입니다. 이곳은 고도가 꽤 높은 곳입니다. 따라서 유리잔은 완전히 채워지지 않습니다. 그것을 잡은 손은 가볍고 손가락이 자유롭게 움직여야 합니다.
드라이 화이트 와인의 경우 잔 모양이 길쭉하기 때문에 와인은 연화 수용체가 많은 혀 부위를 통해 먼저 감지됩니다. 그러면 신맛이 느껴진다.
화이트 와인잔과 레드 와인잔의 주요 차이점
붉은 와인을 담기 위해 디자인된 와인잔은 윗부분이 좁아지고 넓은 그릇 모양을 하고 있습니다. 이를 통해 사람들은 향기로운 향의 전부를 경험할 수 있습니다.
이러한 유리 제품에는 "보르도"와 "부르고뉴"의 두 가지 종류가 있습니다. 권장되는 적재 용량은 600ml 이상입니다.
생성된 구성은 무작위적이지 않은 것으로 간주됩니다. 그릇의 바닥 부분이 넓어지면서 처음 향이 들어오고, 위쪽 부분에서 향과 맛이 점차 농축되는 것을 포착할 수 있습니다.
전문가의 의견을 들어보면, 레드와인을 맛볼 때는 일반 무색의 얇은 유리잔을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 음료의 색상 범위의 채도를 평가하는 데 도움이 됩니다. 여기서는 세실리아와 비올라바 와인잔을 언급할 수 있습니다. 첫 번째 유형의 용량은 600밀리리터 이상입니다. 두 번째 유형은 용량의 1/3까지 음료를 채우는 것이 좋습니다.
다양한 색상의 와인잔의 주요 차이점은 모양입니다. 자체 기능이 있습니다. 이 기술을 사용하면 와인을 잔에 채웠을 때 음료와 산소의 비율이 달라집니다.
붉은 와인은 흰 와인과 다른 진한 맛을 가지고 있습니다. 그래서 그들은 통 모양이고 목이 좁습니다.
화이트 와인은 가볍고 향이 덜 강렬합니다. 따라서 곧은 벽을 가진 화이트 와인잔에는 좁은 목이 필요하지 않습니다.
화이트 와인을 위한 올바른 잔을 선택하는 방법
에티켓을 준수하기 위해 특별한 행사, 연회 및 기타 행사에서는 세 가지 유형의 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 전문적인 시음가들은 일반인과 달리 보통 10개 이상의 옵션을 사용합니다.
화이트 와인의 경우에는 잔을 사용합니다. 때때로 안경과 혼동되기도 하지만, 두 유형 사이에는 차이가 있습니다. "유리"라는 개념은 해당 유형의 모든 제품을 포괄하는 개념으로, 그 목적은 다양한 알코올성 음료를 붓는 용기가 되는 것입니다.
많은 유리 제품은 주스, 와인, 기타 독한 음료나 약한 음료를 병에 담는 데 사용됩니다. 하지만 샴페인을 포함한 스파클링 와인은 이런 식기에 담겨 제공되지 않습니다.
이 음료에는 유리잔이 사용됩니다. 이것은 프랑스에서 유래된 유리의 한 종류입니다. 길쭉하고 좁은 그릇 모양과 뾰족한 모서리를 가진 와인잔. 얇은 줄기가 가장자리에서부터 뻗어 내려온다.
화이트 와인을 마실 때 잔을 선택할 때는 잔의 모양에 주의해야 합니다. 위에서 언급했듯이, 이 잔은 보르도 잔과 모양이 비슷하고, 가장 큰 차이점은 용량이 최대 350ml라는 점입니다.
화이트 와인은 낮은 온도에서 제공됩니다. 이에 따라 흰 음료를 따르는 데 쓰이는 와인잔이나 잔은 모양이 다양해졌습니다. 볼륨이 적습니다. 와인을 잔에 따라 마시면 더 빨리 마실 수 있고, 한 모금 마시는 사이에 따뜻해지지 않습니다.
와인과 샴페인의 차이는 잔을 채우는 수준에 있습니다. 음료를 잔에 꼭대기까지 붓고, 잔에는 반쯤 채우거나 2/3 정도 채웁니다.
와인잔을 잡는 방법
원한다면 이 과학은 배우기 어렵지 않습니다. 이러한 목적을 위해 에티켓 규칙이 있으며, 그 중 하나는 와인잔에 대한 다양한 사항과 관련이 있습니다. 와인의 특성을 정의하고 다양한 상황에서 와인을 사용하는 방법 외에도, 음료를 마실 때 잔을 다루는 방법에 대해서도 다룹니다. 강조할 수 있는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 유리잔은 줄기를 잡고 세 손가락으로 잡습니다. 헐리우드 영화에서 자주 보여지듯이 새끼손가락을 내밀어 보이는 것은 좋지 않은 움직임입니다. 손가락을 살짝 구부린 채로 두는 것이 좋습니다.
- 와인잔은 손에 가볍고 안전하게 잡으세요. 흔들리는 것을 허용해서는 안 됩니다.
금지된 순간도 있습니다. 그 중 꽤 흔한 것으로 여겨지는 것은, 잔을 스탠드로 잡는 경우입니다. 확장되는 기반을 확보하는 것에 대해서도 똑같은 말을 할 수 있습니다.
동시에 규칙에는 허용되는 예외도 있습니다. 와인을 받는 사람의 편의에 맞춰서 제공하는 것은 허용됩니다.
와인잔 관리
유리 제품을 관리하는 방법을 안다면 벽의 투명도를 높이고, 윤이 나게 하며, 와인 찌꺼기 냄새를 제거할 수 있습니다.
크리스털로 만든 깨지기 쉬운 유리잔의 경우, 식기 세척기로 세척하는 것은 금기입니다. 이러한 제품은 따뜻한 물과 부드러운 제품(브러시)을 사용하여 수동으로 세척합니다. 눈부신 광택을 얻으려면 헹굴 때 물에 레몬즙 몇 방울을 섞거나 식초를 첨가하세요.
유리잔을 말릴 때는 그릇을 아래로 향하게 해서 놓는다. 일반 수건 위에 접시를 말리거나 유리잔을 말리는 특수 수건을 올려놓을 수도 있습니다. 유리잔이 마르면 뜨거운 증기를 뿌린 후 닦습니다. 마이크로파이버 천이나 깨끗한 리넨 천을 사용하세요.
